Pikelet adalah makanan berbasis tepung terigu dengan tekstur padat dan manis, serupa pancake kecil.
Bahan-bahan untuk membuat pikelet antara lain tepung terigu, susu cair, baking powder, gula pasir, telur, garam, dan mentega.
Konsistensi adonan pikelet harus kental dan berat, bahan kering diayak terlebih dahulu, tambahkan perasa berbeda untuk sensasi yang lebih enak.
Kalau kamu sedang mencari makanan berbasis tepung terigu untuk camilan ataupun menu sarapan, sesekali bisa coba pikelet. Makanan ini memiliki bentuk serupa pancake dengan ukuran kecil, teksturnya padat dan lebih manis.
Penganan tersebut acapkali dimakan bersama aneka topping supaya makin lezat. Mulai dari selai sampai krim akan menyempurnakan panekuk ini. Kalau mau mencicipi suguhan yang sama, simak resep pikelet berikut untuk suguhan di rumah.
150 gram tepung terigu
118 ml susu cair
2 sdt baking powder
2-3 sdm gula pasir
1 butir telur
¼ sdt garam
Secukupnya mentega
Masukkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam ke dalam sebuah wadah bersih. Kemudian campur sampai merata.
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk adonan dan masukkan susu cair. Kemudian aduk-aduk sampai teksturnya jadi kental dan merata, sisihkan.
Berikutnya panaskan wajan datar di api sedang selama beberapa saat. Lalu tambahkan sedikit mentega, tunggu hingga meleleh.
Kalau lapisan mentega terlalu banyak dan tebal, sisihkan sisanya ke dalam mangkuk. Biarkan wajan lembap tanpa terlalu banyak mentega.
Tuang secukupnya adonan ke atas wajan, ambil pakai sendok membentuk lingkaran.
Masak adonan beberapa saat sampai bawahnya kecokelatan. Balik, lalu masak sampai matang. Lakukan hingga adonan habis.
Konsistensi adonan pikelet harus cukup kental dan berat. Kalau keenceran tambahkan tepung, sedangkan bila terlalu berat tambahkan susu.
Sebaiknya bahan kering diayak terlebih dahulu untuk mencegah gumpalan mengganggu pada adonan pikelet.
Tambahkan perasa berbeda untuk sensasi pikelet yang lebih enak. Seperti kismis, jus lemon, dan seterusnya.
Pada proses memasak pikelet, biasanya muncul gelembung di permukaan adonan. Itu menjadi ciri khas pada makanan ini.
Sajikan pikelet bersama selai strawberry, whipping cream, ataupun topping manis lainnya agar panekuk terasa menggugah selera.
Kalau mau membuat makanan yang ringkas dan enak, kamu bisa cicipi pikelet. Makanan yang terkenal di New Zealand sampai Inggris ini cenderung empuk dan manis, juga bisa dicampur macam-macam topping favorit untuk sensasi terbaik.