Resep Pindang Bandeng khas Betawi yang Gurih

Bahan-bahan:

1. 1 kilogram ikan bandeng, potong-potong
2. 5 siung bawang merah, iris
3. 3 siung bawang putih, iris
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 1 ruas jari jahe, iris
6. 1 ruas jari kunyit, iris
7. 1 buah tomat, potong-potong
8. 1 batang daun bawang, iris
9. 1 batang serai, geprek
10.  2 saset kecap manis
11. 2 lembar daun salam
12. 2 lembar daun jeruk
13. 1 sdt garam
14. 1 sdt gula pasir
15. 1 sdt kaldu bubuk
16. 1/2 sdt lada bubuk
17. minyak secukupnya
18. air secukupnya

1. Siapkan rempah-rempah yang sudah diiris dan dipotong-potong, lalu panaskan minyak di dalam wajan
2. Tumis semua bahan hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali hingga layu
3. Selanjutnya, masukkan air, lalu aduk perlahan. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
4. Masukkan potongan ikan bandeng, masak hingga airnya mendidih
5. Tambahkan kecap manis, kemudian aduk perlahan. Tunggu hingga bandeng matang selama kurang lebih lima menit
6. Sesekali aduk perlahan supaya daging bandeng gak hancur
7. Terakhir, masukkan daun bawang dan tomat, lalu masak sebentar. Tambahkan cabai rawit utuh secukupnya
8. Setelah matang, angkat dan sajikan pindang bandeng

Itulah resep pindang bandeng yang lembut dan super gurih. Makan jadi lebih lahap, deh!