Resep Pisang Goreng Naga Isi Cokelat yang Lumer dan Renyah

1. 12 buah pisang kepok
2. 200 gram tepung terigu protein rendah
3. 100 gram tepung beras
4. 50 gram maizena
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt garam
7. 2 sdm gula pasir
8. 2 sdm margarin, lelehkan
9. 1 sdm wijen hitam
10. 450 ml air es
11. pasta cokelat secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

1. Geprek atau ratakan satu per satu pisang kepok yang telah dikupas menggunakan bantuan talenan. Tekan secara perlahan talenan hingga permukaan pisang rata.
2. Siapkan adonan tepung dengan mencampurkan tepung terigu protein rendah dengan tepung beras, maizena, telur, garam, gula pasir, margarin, wijen hitam, dan air es di dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak menggunakan api sedang. Sementara minyak goreng dipanaskan, celupkan satu per satu pisang kepok ke dalam adonan tepung.
4. Goreng pisang hingga setengah matang di kedua sisinya, lalu angkat dan tiriskan.
5. Celupkan kembali satu per satu pisang kepok setengah matang ke dalam adonan tepung.
6. Goreng kembali pisang kepok hingga benar-benar matang dan berwarna cokelat keemasan sambil disirami minyak panas hingga mengembang. Kemudian, angkat dan tiriskan minyaknya.
7. Selanjutnya, masukkan pasta cokelat secukupnya ke dalam piping bag.
8. Beri lubang kecil di salah satu ujung setiap pisang goreng dengan bantuan pisau. Kemudian, masukkan pasta cokelat secukupnya melalui lubang tersebut.
9. Pisang goreng naga isi cokelat lumer siap untuk dinikmati.

Berbeda dari pisang goreng biasa, pisang goreng naga punya ciri khas dengan bagian tengah yang kosong atau kopong setelah digoreng. Ini membuat pisang goreng naga kemudian diberi isi berupa cokelat lumer.

Nah, untuk bisa menghasilkan pisang goreng naga yang kopong sekaligus renyah, kamu harus memperhatikan beberapa tips berikut ini.

1. Pilih pisang kepok yang tingkat kematangannya pas agar tidak terlalu lembek atau ketas. Jika terlalu lembek atau keras, pisang jadi rentan hancur saat diratakan.
2. Campurkan seluruh adonan tepung hingga benar-benar tercampur rata dan licin untuk memastikan tidak ada bahan yang menggumpal.
3. Jangan lupa untuk menambahkan mentega cair agar aromanya lebih wangi dan menggoda.
4. Goreng pisang dengan dua kali penggorengan agar menghasilkan pisang goreng naga yang lebih renyah, menarik, dan berwarna cokelat keemasan.
5. Biar kopong dan semakin renyah, sirami pisang goreng yang tengah digoreng dengan minyak goreng panas pada penggorengan kedua menggunakan bantuan spatula.

Kombinasi antara rasa cokelat lumer yang manis dan tekstur pisang naga yang renyah bakal bikin camilanmu kali ini lebih istimewa. Selain pasta cokelat, kamu juga bisa memadukan pisang goreng naga dengan berbagai variasi rasa lainnya, seperti krim keju, selai buah, atau kacang.