Salah satu varian pisang goreng yang paling banyak disukai adalah molen. Berbeda dengan pisang goreng yang dicelup ke dalam adonan basah, pisang molen dibungkus dengan adonan kulit, lho.
Kulit tipisnya yang renyah dengan isi pisang yang empuk adalah kombinasi sempurna. Jika kamu penasaran dan ingin membuatnya di rumah, berikut resep yang bisa kamu tiru. Cukup dengan takaran sendok makan, pisang molen buatamu bakal enak, deh!
Bahan-bahan:
Ambil wadah bersih, lalu masukkan tepung terigu, gula, mentega, dan vanili ke dalamnya. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga rata. Untuk mentega, kamu bisa mencairkannya terlebih dahulu, ya.
Setelahnya, ambil air es yang sudah disiapkan. Tuang sedikit demi sedikit air es tersebut ke dalam campuran tepung. Aduk hingga rata, uleni adonan tersebut hingga kalis. Sisihkan sebentar.
Ambil sedikit adonan yang sudah kalis. Gunakan botol lalu gilas hingga tipis. Kamu bisa menggunakan botol bekas sirup yang sudah tidak dipakai. Bersihkan terlebih dahulu hingga benar-benar bersih, ya.
Semakin tipis kulit yang kamu buat akan semakin renyah, lho. Kemudian, iris kulit tersebut memanjang sesuai selera dan biarkan sebentar.
Ambil pisang yang sudah disiapkan tadi. Kupas kulitnya dan potong menjadi beberapa bagian tergantung dari panjang pisang tersebut. Kamu bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian.
Ambil kulit molen, lilitkan pada pisang yang sudah dipotong. Usahakan agar semua permukaan tertutup sempurna. Lakukan hingga pisang yang disediakan habis. Jika sudah, lanjut ke tahap penggorengan.
Ambil wajan dan masukkan minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan terlebih dahulu minyak goreng tersebut, jika sudah panas masukkan pisang molen ke dalamnya.
Goreng pisang molen hingga kulitnya berwarna kecokelatan. Gunakan api sedang agar pisang molen matang merata. Jika sudah berwarna kecokelatan, ambil dan sisihkan terlebih dahulu agar minyaknya terpisah. Sajikan selagi masih hangat.
Pisang molen memiliki rasa yang manis, teksturnya yang renyah dan empuk memang gak pernah bikin kecewa. Sajian yang masih banyak dijual di pasar tradisional ini memang wajib kamu coba. Tak harus beli, buat sendiri juga bisa, kok!