Bali memiliki banyak jajanan pasar yang enak. Gak melulu pie susu, ada pula pisang rai yang nikmat. Olahan pisang itu berbentuk mirip pisang ijo khas Makassar.
Namun, rasa dan teksturnya berbeda, karena ada taburan garam serta kelapa parutnya. Berikut resep dan cara membuat pisang rai khas Bali yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan utama:
Bahan saus gula merah:
Bahan taburan:
Masukkan air, gula merah, tepung maizena, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Rebus seluruh bahan hingga mencair, aduk-aduk sesekali sampai gula merahnya tak lagi menggumpal. Sisihkan sebentar.
Setelah itu, parut kelapa hingga tuntas, masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan dengan garam, aduk hingga merata. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
Siapkan sebuah wadah, masukkan tepung beras putih, pasta pandan, air kapur sirih, garam, dan sedikit air ke dalamnya. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kental. Masukkan ke dalam panci dan rebus bersama daun pandan hingga mendidih.
Selanjutnya, masukkan pisang ke dalam adonan tepung. Aduk sesekali agar tercampur rata dengan adonannya. Masak pisang hingga matang dan mengapung. Jika sudah, segera angkat dan tiriskan.
Setelah pisang berbalut tepung sudah mulai mendingin, guling-gulingkan ke dalam adonan kelapa parut. Balurkan hingga merata ke seluruh bagian pisang, lalu potong-potong pisang menjadi beberapa bagian.
Tata pisang rai di piring saji. Taburi dengan sisa kelapa parut dan siramkan perlahan dengan saus gula merah. Nah, pisang rai yang empuk dan lembut ini sudah bisa kamu nikmati.
Itulah resep mudah membuat pisang rai khas Bali yang lezat. Tak perlu lagi jauh-jauh terbang ke Pulau Dewata cuma buat mencicipi makanan ini, karena kamu bisa membuat sendiri di rumah. Selamat mencoba!