Resep Pistachio Energy Bar, Camilan Sehat untuk Bekal Jogging

1. 130 gram kacang pistachio
2. 40 gram oats
3. 85 gram madu
4. 30 gram selai kacang
5. 40 gram kismis
6. 5 ml ekstrak vanili
7. 1/4 sdt garam
8. 15-30 ml air

1. Panggang kacang pistachio terlebih dahulu di dalam oven dengan suhu 170°C selama sekitar 8-10 menit, hingga sedikit kecoklatan dan harum. Setelah itu, biarkan dingin sejenak dan kupas kulitnya.
2. Masukkan pistachio dan oats dalam food processor, haluskan bahan-bahan tersebut tercampur rata, tetapi masih ada tekstur kasar.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan madu, selai kacang, ekstrak vanili, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran pistachio dan oats. Aduk rata menggunakan sendok atau tangan hingga adonan tercampur dengan baik. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipadatkan.
5. Masukkan kismis atau buah kering lainnya, dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Siapkan loyang kecil yang sudah dilapisi kertas roti. Pindahkan adonan ke dalam loyang dan tekan-tekan hingga rata dan padat.
7. Masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 2-4 jam agar bar bisa mengeras dan lebih mudah dipotong.
8. Setelah adonan mengeras, keluarkan dari lemari es dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
9. Pistachio energy bar siap dinikmati!

1. Pilihlah pistachio yang masih segar dan tidak terlalu banyak mengandung garam. Pistachio yang segar akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih baik pada energy bar.
2. Gunakan rolled oats, bukan instan oats. Rolled oats memberikan tekstur yang lebih padat, sedangkan oats instan bisa membuat adonan menjadi lebih lembek.
3. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit. Hal ini penting agar energy bar bisa dipadatkan dengan baik dan tidak terlalu rapuh setelah dipotong.
4. Gunakan selai kacang tanpa tambahan gula atau minyak tambahan. Selai kacang alami akan memberikan rasa yang lebih gurih dan kaya akan lemak sehat.
5. Jika ingin meningkatkan kandungan nutrisi, kamu bisa menambahkan chia seeds, flaxseeds, atau biji bunga matahari. Bahan-bahan ini kaya akan omega-3 dan serat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat pistachio energy bar yang lebih lezat, bergizi, dan mudah disiapkan. Camilan penuh nutrisi ini cocok untuk dijadikan bekal saat sedang jogging atau olahraga. Selamat mencoba!