Resep Pistachio Tiramisu ala Najla Bisyir, Rasanya Memikat!

Bahan utama:

1. 1 pack ladyfinger atau biskuit Savoiardi (merek Vicenzovo atau yang setara, sekitar 200 gram)

2. 2 botol kopi moccal (gunakan Kopiko 78 mocharetta ukuran 240 ml atau kopi mocca siap pakai lainnya)

3. 3 kuning telur (gunakan telur segar untuk hasil maksimal)

4. 90 gram gula castor (bisa diganti dengan gula halus)

5. 150 gram keju mascarpone (merek Galbani atau yang setara)

6. 200 gram whipping cream cair (pilih merek seperti Anchor atau Pleasure Gold untuk hasil terbaik)

7. 3 gram pasta vanila (atau setara dengan 1 sendok teh ekstrak vanila murni)

8. 100 gram selai pistachio (merek Del’s atau selai pistachio premium lainnya)

9. 100 gram choco milk (gunakan coklat susu blok yang dilelehkan untuk rasa maksimal).

10. 100 gram krim kental (gunakan jenis yang sama dengan whipping cream).

Untuk hiasan:

100 gram pistachio cincang (gunakan pistachio panggang untuk aroma lebih kuat)

1. Membuat krim pistachio dan mocca: Campurkan kuning telur, gula castor, keju mascarpone, dan whipping cream cair dalam satu wadah. Kocok menggunakan mixer hingga adonan lembut dan mengembang. 

Bagi adonan menjadi dua:

- krim mocca: campurkan dengan sedikit kopi mocca dan aduk rata

- krim pistachio: campurkan dengan selai pistachio dan aduk hingga rata. Masukkan kedua krim ini ke dalam piping bag (plastik segitiga) dan simpan di kulkas

2. Membuat rendaman pistachio: Campurkan selai pistachio dengan choco milk dan sedikit air sampai membentuk cairan kental. Cairan ini akan digunakan untuk merendam ladyfinger agar biskuitnya memiliki rasa yang kaya

3. Membuat ganache cokelat: Panaskan krim cair hingga hangat (gak perlu mendidih), kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat susu. Diamkan selama beberapa menit, lalu aduk sampai cokelat benar-benar larut dan teksturnya lembut

4. Menyusun pistachio tiramisu: Mulailah menyusun tiramisu di dalam wadah atau dessert box, yakni:

- celupkan ladyfinger ke dalam cairan pistachio, kemudian letakkan di dasar wadah

- tambahkan lapisan krim pistachio atau mocca di atasnya

- ulangi langkah ini hingga wadah hampir penuh

- tuangkan ganache cokelat di atas lapisan terakhir

- taburkan pistachio cincang di atasnya

1. Gunakan bahan berkualitas tinggi: Gunakan semua bahan, mulai dari mascarpone sampai pistachio. Harus dipilih yang premium agar rasanya maksimal.

2. Jaga tekstur ladyfinger: Jangan terlalu lama merendam ladyfinger untuk menjaga tekstur tiramisu tetap lembut, tetapi gak berantakan.

3. Dinginkan semalaman: Dinginkan tiramisu di kulkas setidaknya delapan jam atau semalaman sebelum disajikan agar semua rasa menyatu dengan sempurna.

Resep pistachio tiramisu ala Najla Bisyir di atas adalah perpaduan sempurna antara rasa manis, creamy, dan aroma pistachio yang khas. Resep ini cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan spesial, nih. Dengan sedikit kesabaran dan perhatian terhadap detail, kamu dapat menghadirkan dessert yang gak hanya lezat tetapi juga memikat secara visual, kok. Selamat mencoba!