Resep Pita Ayam dengan Saus Paprika Panggang, Kreasi Seru Roti Pita!

Saus mayones paprika panggang:

1. 1–2 paprika merah

2. 130 gr mayones

3. Cabai aleppo secukupnya, atau sesuai tingkat kepedasan yang kamu sukai, bisa diganti dengan cabai bubuk biasa

4. Sedikit paprika asap

5. Sedikit minyak netral untuk memanggang paprika

6. Garam, secukupnya

Bahan ayam:

1. 1 atau 250 gr dada ayam

2. Sedikit minyak zaitun, untuk menggoreng

3. Sedikit garam

Bahan topping pita:

1. 2 roti pita tebal

2. 1–2 tomat, potong menjadi 4 bagian

3. Bawang merah/bawang bombai, iris tipis

4. Arugula, secukupnya, bisa diganti dengan bayam muda

5. Keju feta, secukupnya, bisa diganti dengan cream cheese

1. Belah paprika menjadi dua, lalu buang inti, biji, dan tangkainya. Taburi sedikit garam di bagian dalam, lalu olesi lapisan tipis minyak di bagian luar.

2. Letakkan paprika dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah di atas loyang dan panggang dengan api besar selama sekitar 5 menit, hingga kulitnya hangus dan keriput.

3. Keluarkan paprika dari oven dan letakkan di dalam wadah tertutup untuk dikukus selama sekitar 3–5 menit, agar paprika menjadi lunak dan kulitnya lebih mudah dikupas.

4. Saat masih hangat, kupas kulit paprika dengan lembut. Kulitnya akan lebih mudah terlepas.

5. Masukkan paprika yang sudah dikupas ke dalam food processor dan tambahkan mayones, dengan perbandingan 2:1 antara paprika dan mayones. Tambahkan cabai aleppo dan paprika asap, lalu blender hingga halus dan lembut.

6. Cicipi saus dan sesuaikan garam atau bumbu lainnya sesuai selera. Simpan saus dalam botol peras atau wadah lain dan dinginkan hingga digunakan.

7. Iris atau pipihkan dada ayam agar lebih tipis dan cepat matang. Taburi garam secara merata di kedua sisinya.

8. Panaskan wajan stainless steel di atas api sedang-tinggi, tambahkan sedikit minyak, lalu masukkan ayam. Biarkan matang selama beberapa menit tanpa sering dibalik.

9. Ketika bagian bawahnya berwarna keemasan dan ayam mulai mudah terlepas dari wajan, balik dan lanjutkan memasak hingga matang. Jika menggunakan termometer, angkat saat suhu internal sekitar 68 derajat Celsius.

10. Setelah matang, diamkan ayam sebentar sebelum diiris agar tetap juicy.

11. Iris tomat dan bawang merah, siapkan arugula dan keju feta, lalu belah roti pita menjadi dua seperti roti burger. Jika menggunakan roti pita yang tipis dan lebar, kamu dapat langsung menggunakannya sebagai pembungkus.

12. Iris ayam tipis-tipis seukuran sekali gigit.

13. Isi roti pita dengan arugula, tomat, bawang merah, keju feta, sekitar 120 gr ayam, lalu siram dengan sekitar 20 gr saus paprika panggang.

14. Tutup roti pita, bungkus dengan kertas roti agar isian lebih padat dan tidak berantakan. Sajikan segera selagi masih segar dan lezat.

1. Paprika sebaiknya sedikit gosong. Jangan takut dengan kulitnya yang hitam dan keriput, itulah yang akan mengeluarkan rasa asap dan manis alami secara optimal saat dicampur ke dalam saus.

2. Jangan langsung mengiris ayam setelah dimasak. Biarkan beberapa menit agar sari-sarinya meresap kembali ke dalam daging.

3. Jangan terlalu banyak mengisi roti pita. Kelihatannya menggoda, tetapi jika terlalu banyak diisi, akan sulit dimakan dan sausnya akan menetes ke mana-mana.

Pita ayam dengan saus paprika panggang ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam ringan yang tidak akan membosankan. Rasanya segar, lembut, dan smoky, namun mengenyangkan tanpa terlalu berat. Kamu bisa menambahkan minyak cabai, keju ekstra, atau sayuran lainnya!