Resep Pizza Tipis ala Tavern Chicago, Lebih Ringan dan Renyah!

Bahan adonan pizza:

1. 360 gr tepung
2. 3 sdm mentega dingin
3. 180 gr air es dingin
4. 11/2 sdt ragi
5. 11/2 sdt garam

Bahan saus pizza:

1. 800 gr tomat, haluskan
2. 100 gr pasta tomat
3. 2 1/2 sdt garam
4. 5 sdt gula pasir
5. 1/2 sdt cabai merah bubuk
6. 2 sdt daun basil kering
7. 1 sdt oregano kering
8. 1/2 sdt bawang bombai bubuk
9. 1/2 sdt bawang putih bubuk

Bahan topping pizza:

1. 450 gr keju mozzarella penuh lemak, parut
2. 1/2 kg sosis Italia
3. Saus pizza
4. Oregano
5. Basil kering
6. Garam

1. Untuk membuat adonan pizza, campurkan tepung dan mentega dingin dalam food processor, lalu nyalakan hingga mentega menjadi butiran kecil seperti kerikil.
2. Larutkan ragi dalam 90 ml air es dingin dan larutkan garam dalam 90 ml air es dingin lainnya.
3. Tuangkan air ragi dan air garam ke campuran tepung-mentega dalam food processor, lalu nyalakan selama 20-30 detik sampai adonan terhidrasi dengan merata. Pastikan tidak terlalu lama dinyalakan.
4. Pindahkan adonan untuk diuleni selama 2 menit hingga membentuk bola homogen. Bulatkan adonan dan letakkan dalam mangkuk, tutup, lalu diamkan selama 2 jam.
5. Setelah 2 jam, bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Lakukan preshape dengan melipat sisi-sisinya dan membulatkan adonan. Tutupi dan biarkan istirahat lagi selama 20 menit untuk merilekskan gluten.
6. Tekan-tekan adonan dengan loyang pizza untuk dipipihkan masing-masing menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm. Gunakan garpu untuk menusuk adonan agar tidak membentuk gelembung besar saat dipanggang.
7. Semprotkan 2 lembar baking paper dengan semprotan minyak zaitun dan taburan tepung jagung halus secukupnya. Letakkan adonan pizza yang telah dipipihkan di atasnya.
8. Letakkan kedua adonan di atas loyang, lalu simpan di dalam lemari es, tanpa penutup, selama 4-24 jam untuk fermentasi dingin agar kulitnya lebih renyah. Lebih baik jika disimpan selama 24 jam.
9. Untuk membuat saus pizza, campurkan pasta tomat, garam, gula, cabai merah bubuk, basil, oregano, bawang bombai bubuk, dan bawang putih bubuk. Blender saus hingga semuanya tercampur dengan baik.
10. Untuk menyusun pizza, panaskan oven hingga 285 derajat Celsius dengan pizza steel atau loyang yang dibalik.
11. Oleskan saus pizza secara merata di atas adonan yang telah dipipihkan. Sebarkan sosis Italia secara merata. Taburkan keju mozzarella parut secara merata di atas sosis. Taburkan sedikit oregano kering, basil kering, dan garam.
12. Geser pizza yang sudah dirakit ke atas pizza steel yang sudah dipanaskan atau loyang di dalam oven. Panggang selama sekitar 10 menit hingga keraknya matang dan kejunya berbuih kecoklatan.

1. Kamu juga bisa gunakan adonan instan tersedia di supermarket. Pastikan untuk mengikuti petunjuk pada kemasan untuk penggunaan yang tepat.
2. Untuk kenyamanan dan efisiensi, kamu juga bisa gunakan saus pizza instan berkualitas yang dapat ditemukan di bagian makanan olahan di supermarket. Pastikan untuk memilih saus dengan rasa yang sesuai dengan preferensi.
3. Tak hanya itu, kamu juga bisa gunakan sosis instan yang telah siap pakai untuk mempercepat proses persiapan. Kamu dapat memilih sosis yang telah diiris tipis atau dipotong menjadi potongan kecil agar cocok dengan gaya pizza tipis ala tavern Chicago.
4. Meskipun menggunakan bahan-bahan instan, kamu juga masih dapat meningkatkan rasa pizza dengan menambahkan bumbu tambahan seperti rempah-rempah Italia, bawang putih bubuk, atau oregano kering. Hal ini akan memberikan sentuhan tambahan pada cita rasa pizza.
5. Meskipun menggunakan bahan-bahan instan, penting untuk tetap menjaga konsistensi tekstur dan rasa pizza. Pastikan adonan tipis dan renyah, saus merata, dan topping tersebar dengan baik untuk hasil akhir yang memuaskan.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat menikmati pizza tipis ala tavern Chicago yang autentik. Tips-tipsnya juga bisa kamu gunakan untuk membuatnya dalam waktu singkat. Nikmatilah sajian pizza yang renyah bersama keluarga dan teman-teman di rumah.