Resep Pogacha Bread, Roti Sobek khas Balkan yang Lembut dan Sederhana
Pogacha merupakan roti sobek khas wilayah Balkan. Kudapan ini sangat mudah dijumpai di negara-negara macam Kroasia, Bulgaria, Serbia, Hungaria, bahkan Turki.
Untuk membuat pogacha, kamu hanya memerlukan beberapa bahan saja. Pogacha sendiri memang tanpa isian atau bisa dibilang roti polos. Penasaran dengan rasanya? Kamu bisa membuat pogacha sendiri dengan resep pogacha bread berikut ini.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 245 ml susu cair
- 57 gram mentega
- 1 bungkus ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula
- 625 gram tepung terigu serba guna
- 250 gram krim asam
- 55 ml minyak sayur
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
2. Panaskan susu dan mentega
Tuangkan susu ke dalam panci. Tambahkan mentega secukupnya. Taruh di atas kompor dan nyalakan dengan api kecil. Aduk-aduk terus supaya susu tidak pecah.
Setelah mentega leleh dan bercampur dengan susu, masukkan ragi dan gula pasir ke dalamnya. Aduk-aduk kembali sampai larut.
3. Buat adonannya
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah atau baskom. Tambahkan setengah susu yang sudah dimasak bersama mentega. Masukan juga krim asam, minyak sayur, telur, dan garam.
Aduk-aduk semua adonan hingga tercampur. Tuangkan kembali susu mentega sambil terus diuleni dengan tangan sampai adonan benar-benar kalis.
4. Diamkan adonan
Setelah adonan kalis, pindahkan ke dalam wadah atau mangkok besar yang sudah diolesi minyak. Olesi juga permukaan adonan dengan minyak. Tutup menggunakan kain bersih dan diamkan selama satu jam.
Jika sudah, adonan akan mengembang. Pukul sampai mengempis lalu letakkan di atas loyang bulat yang sudah diolesi dan dialasi kertas roti.
5. Panggang pogacha
Selanjutnya, sayat bagian atas adonan menggunakan pisau menjadi beberapa bagian supaya mudah merobeknya ketika matang.
Panggang di dalam oven dengan suhu 90 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam. Jika sudah mengembang dan matang, keluarkan dan dinginkan terlebih dahulu.
Nah sudah jadi, pogacha yang lembut siap dinikmati. Roti sobek khas Balkan ini sangat cocok dijadikan alternatif sarapan bersama satu gelas susu. Dijamin rasanya mantap!
