Potato onion soup adalah sup kentang bawang yang sederhana, creamy, gurih, dan harum.
Bahannya antara lain bawang bombai, bawang merah, bawang putih, kentang, air/kaldu, roti tawar, minyak zaitun, garam dan merica, keju cheddar atau gruyere, serta peterseli.
Tips dalam membuat potato onion soup antara lain memperlambat proses karamelisasi bawang bombai dan menggunakan kaldu untuk rasa yang lebih pekat.
Potato onion soup atau sup kentang bawang sebenarnya sangat sederhana. Perpaduan kentang empuk dan bawang bombai ini menciptakan sup yang creamy, gurih, dan sangat harum. Rasanya bisa langsung membuatmu merasa nyaman dengan kombinasi dari keduanya.
Yang terbaik, resep ini tidak membutuhkan keahlian khusus. Menikmatinya di hari hujan dijamin membuatmu hangat dan menenangkan. Yuk, simak caranya!
4 bawang bombai, iris tipis
2 bawang merah, iris
1 siung bawang putih, haluskan
4 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
1 liter air/kaldu, bisa ditambah jika ingin sup lebih encer
150 gr roti tawar, untuk membuat crouton
4 sdm minyak zaitun
Garam dan merica, secukupnya
100 gr keju cheddar atau gruyere, parut
4 sdm peterseli, cincang
Dalam wajan besar di atas api sedang, panaskan 2 sdm minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga sedikit layu.
Kemudian, masukkan bawang merah dan bawang putih. Masak perlahan dan perlahan hingga semuanya super lembut dan berwarna cokelat keemasan, alias karamel.
Masukkan kentang yang telah dipotong dadu dan aduk hingga tercampur dengan bawang bombai yang harum dan manis.
Tuangkan sekitar 1 liter air/kaldu, secukupnya untuk merendam kentang. Tambahkan garam laut halus dan merica secukupnya. Masak hingga kentang benar-benar lunak.
Sekarang saatnya untuk memblender. Blender hingga sup halus, creamy, dan lembut. Jika kamu lebih suka tekstur yang lebih encer, tambahkan sedikit air lagi, tergantung seleramu.
Di wajan lain, juga di atas api sedang, panaskan 2 sdm minyak zaitun. Masukkan roti potong dadu dan panggang hingga renyah dan keemasan, siap disajikan sebagai crouton yang akan membuat sup semakin lezat.
Sajikan sup selagi panas, lalu siram crouton dengan minyak zaitun, taburi keju parut untuk sentuhan akhir yang lebih creamy, dan jangan lupa peterseli untuk tampilan yang segar.
Karamelkan bawang bombai dengan sabar, jangan terburu-buru. Mencokelatkan bawang bombai secara perlahan adalah kunci rasa manis dan gurih yang membuat sup begitu lezat.
Gunakan kentang yang mengembang, seperti kentang kuning atau russet. Kentang ini lebih mudah dihaluskan dan lebih creamy.
Gunakan kaldu, bukan air putih. Jika kamu menginginkan rasa yang lebih pekat, gunakan kaldu ayam atau sayuran. Kaldu akan otomatis meningkatkan rasa.
Jangan pelit minyak atau mentega. Menambahkan sedikit lemak akan membuat sup lebih kaya dan lembut.
Memasak dengan api kecil sangat penting. Langkah ini memungkinkan semua bahan matang merata dan mencegah gosong.
Blender hingga sangat halus. Jika kamu memiliki blender tangan, gunakan saja. Jika ingin lebih pekat, saring kembali sup untuk tekstur yang sangat lembut.
Sesuaikan kekentalan sesuai selera. Jika terlalu kental, tambahkan air/kaldu. Jika terlalu encer, rebus sedikit lagi. Jangan ragu untuk menyesuaikan selera.
Jangan remehkan crouton. Roti panggang yang renyah membuat sup terasa lebih nikmat. Kamu bisa menumisnya dengan minyak bawang putih untuk aroma yang lebih harum.
Keju adalah senjata rahasia. Keju cheddar, gruyere, atau mozzarella dapat membuat sup lebih creamy dan mewah. Lebih banyak, lebih nikmat.
Sup ala Prancis ini adalah hidangan yang tampak mewah, tetapi sebenarnya sangat mudah dibuat. Teksturnya creamy, aromanya sangat harum, dan topping-nya meningkatkan pengalaman menyantapnya. Singkatnya, begitu kamu mencobanya, bersiaplah untuk ketagihan!