Resep Potato Wedges Crispy, Praktis Tinggal Goreng!

1. 1-1,3 kg kentang ukuran sedang
2. 250 gram tepung terigu
3. 375 ml susu cair
4. 1 butir telur
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt bawang putih bubuk atau bawang putih halus (resep asli pakai garlic salt)
7. 1 sdm lada hitam
8. Secukupnya penyedap rasa
9. Minyak untuk menggoreng

1. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir dan gosok sedikit menggunakan sabut atau pencuci piring yang bersih.
2. Potong kentang menjadi 6-8 bagian dan pindahkan ke dalam baskom. Isi air bersih sampai bisa menenggelamkan semua kentang, rendam setidaknya 1 jam.
3. Siapkan mangkuk dan masukkan susu cair dan telur. Kocok rata. Siapkan mangkuk lainnya, masukkan bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, garam, lada hitam, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk-aduk.
4. Kalau adonan sudah siap, tiriskan kentang dari air dan keringkan menggunakan tisu.
5. Setelah itu, ambil potongan kentang dan masukkan ke dalam tepung. Pindahkan ke adonan telur dan pindahkan lagi ke dalam tepung.
6. Susun dalam wadah besar atau loyang. Kalau semuanya sudah selesai, diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit sebelum digoreng.
7. Setelah itu, masukkan minyak ke dalam wajan besar dengan jumlah yang cukup untuk merendam kentang. Jika punya termometer, panaskan minyak sampai suhu 176°C.
8. Tinggal goreng kentang memakai api sedang kecil sampai matang dan kecokelatan.
9. Lakukan seterusnya sampai matang, hingga potato wedges crispy siap dinikmati.

1. Supaya kentang matang merata, pastikan potongannya tidak terlalu tebal agar proses penggorengannya lebih efisien.
2. Jika khawatir kentang masih dalam kondisi mentah, maka ia bisa direbus setengah matang sebelum dilapisi tepung dan digoreng.
3. Untuk hasil terbaik, pertimbangkan penggorengan dua kali biar teksturnya benar-benar crispy.
4. Bumbu potato wedges crispy ini menggunakan seasoning favorit untuk menghasilkan sajian yang lebih enak.
5. Jika suka dengan bumbu rempah, kamu bisa mempertimbangkan parsley atau oregano dalam adonan pelapis biar sajian lebih enak.
6. Supaya pati di dalam kentang benar-benar hilang, kamu dapat merendam kentang semalaman sebelum nantinya diolah menjadi potato wedges.

Olahan potato wedges ini cocok sekali untuk teman memilih jika kamu merupakan pecinta kentang. Balutan tepung yang membuat olahan terasa crispy juga bisa menambah nuansa baru terhadap sajian sehingga rasanya tidak monoton. Di sisi lain, proses pembuatannya akan jauh lebih sederhana karena makanan ini hanya perlu digoreng, tak perlu melibatkan oven sama sekali. Selamat mencoba!