Resep Prol Tape Khas Jember, Kudapan Manis yang Lembut
Berkunjung ke daerah Jember tidak afdal rasanya jika tidak mencicipi kudapan manis ini. Kudapan yang berbahan dasar singkong atau ketela yang sudah difermentasi jadi tape. Orang biasa menyebutnya prol tape.
Bukan tipe kue yang kering, namun teksturnya yang empuk dan ada rasa asam manis yang legit meski dipanggang dalam oven sekalipun. Makan sepotong prol tape enaknya langsung pecah di mulut. Hal ini sesuai dengan penamaannya dari kata prol yang dalam bahasa Jawa artinya pecah.
Membuat prol tape tidak sulit, selagi bahannya lengkap kamu bisa mengikut step by step pembuatan prol tape berbekal resep prol tape khas Jember berikut ini.
Bahan Prol Tape Khas Jember
- 500 gram tape singkong
- 75 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 100 ml susu kental manis
- 75 gram tepung protein sedang
- 100 gram margarin cair
- 100 ml santan instan
- Almond slice
- Parutan keju sesuai selera
Cara Membuat Prol Tape Khas Jember
- Siapkan tape singkong, lau pisahkan antara serat dan dagingnya. Haluskan tape hingga lembut.
- Masukkan telur ayam, gula pasir, tape yang sudah dihaluskan tadi dan susu kental manis dalam wadah.
- Kocok dengan mixer selama 5 hingga 10 menit. Selanjutnya, tuang terigu dan ratakan dengan spatula.
- Sembari terus diaduk, masukkan margarin aduk rata dan terakhir santan aduk hingga rata.
- Panaskan oven dengan panas 180 celcius. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti dan diolesi margarin.
- Tap-tap loyang supaya tidak ada udara yang terperangkap di dalam adonan. Beri taburan potongan kacang almond dan keju parut.
- Panggang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Prol tape siap diangkat dan sajikan.
Tips Membuat
- Haluskan tape dengan cara ditumbuk ataupun dengan blender untuk mendapatkan tekstur yang benar-benar halus.
- Untuk mendapatkan hasil mengkilat, 2 menit sebelum diangkat olesi kuning telur yang dicampur sedikit madu.
- Panggang lagi selama beberapa menit hingga permukaan Prol tape berwarna kuning keemasan.
Penambahan almond sliced dan keju parut untuk taburan sifatnya optional, boleh apa saja sesuai selera masing-masing. Prol tape yang lezat tidak hanya didasarkan pada proses memasaknya yang benar, tetapi juga mempertimbangkan pemilihan tape singkongnya.
