Resep Puding Cake Hijau Army yang Lembut dan Legit, Cobain Yuk!

Bahan cake:

1. 2 butir telur
2. 130 gram gula pasir
3. 1 sdt emulsifier
4. 200 gram terigu terigu protein sedang
5. 150 ml santan
6. 1/4sdt garam
7. 100 ml minyak
8. pasta pandan, matcha dan cokelat

Bahan puding warna:

1. 3 gram agar-agar plain
2. 300 ml air putih
3. Pasta pandan dan kuning tua

Bahan puding busa:

1. 450 ml santan
2. 1 sachet agar-agar plain
3. 80 gram gula pasir
4. 1/4 sdt garam dan vanila
5. 3 butir putih telur

1. Membuat lapisan cake: Siapkan mangkuk, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Tambahkan vanila cair. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, dan putih berjejak.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama garam. Tambahkan santan secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.
3. Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan yang dicampur sedikit pasta cokelat. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata. Jika ingin warna lebih cantik, tambahkan sedikit pasta matcha.
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi minyak pada dasarnya saja. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan gelembung udara.
5. Kukus adonan selama 25 menit dengan api kecil hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga suhu ruangan.
6. Membuat lapisan puding warna: Masak agar-agar plain dengan 300 ml air hingga mendidih. Matikan api, bagi adonan menjadi dua.
7. Tambahkan pasta kuning tua pada satu bagian dan pasta pandan pada bagian lainnya. Aduk masing-masing hingga rata.
8. Tuang ke wadah, biarkan set. Setelah set, serut puding menjadi potongan kecil. Sisihkan.
9. Membuat lapisan puding busa: Campurkan agar-agar plain, gula pasir, garam, dan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Tambahkan vanila cair untuk aroma.
10. Selagi panas, mixer putih telur hingga kaku. Tuang adonan santan panas ke putih telur sambil di mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Aduk menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur sempurna.
11. Masukkan puding serut ke dalam adonan busa. Aduk hingga merata.
12. Penyelesaian: Tuang adonan puding busa ke atas lapisan cake yang sudah dingin. Ratakan. Biarkan puding set pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas.
13. Setelah set, keluarkan dari loyang dengan hati-hati. Potong-potong sesuai selera dan puding cake hijau army siap disajikan.

1. Pastikan telur, gula, dan emulsifier dikocok hingga benar-benar mengembang dan kental berjejak. Ini kunci agar teksturnya lembut dan tidak bantat.
2. Sebelum mengukus, hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara agar lebih mulus saat matang.
3. Saat mencampur santan panas dengan putih telur, tuang perlahan sambil terus diaduk agar busa tetap stabil.
4. Pastikan cake benar-benar dingin sebelum menuangkan lapisan puding agar tidak mudah meleleh.

Puding cake hijau army ini memang pas banget buat kamu yang ingin camilan lembut dan legit dengan tampilan yang cantik. Selain enak, cara membuatnya juga cukup sederhana, sehingga cocok untuk dicoba siapa saja. Yuk, cobain resep ini di rumah dan nikmati kelezatan puding cake hijau army bersama keluarga tercinta!