- 2 ikat daun kelor, siangi daunnya
- 3 lembar daun pandan, potong kecil (kira-kira 5 cm)
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 900 ml air
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- Bahan cokelat:
- 1 genggang cokelat couverture (bulatan kecil)
- 500 ml susu UHT full cream
- 4 sendok makan bubuk cokelat
- madu secukupnya
- garam secukupnya
- Bahan vla santan:
- 400 ml santan instan
- 4 iris kecil daun pandan
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2-3 sendok makan tepung maizena
- madu secukupnya
Resep Puding Daun Kelor Cokelat dengan Vla Santan ala Nino Fernandez
Daun kelor dikenal sebagai superfood lokal yang kaya nutrisi. Kandungan vitamin, mineral, hingga antioksidan pada daun kelor cukup tinggi. Selain diolah jadi makanan berkuah, daun kelor juga bisa jadi campuran dessert, lho! Salah satunya diolah menjadi puding daun kelor cokelat dengan vla santan, seperti yang dibuat aktor Nino Fernandez untuk istrinya tercinta.
Nino pun membagikan momen memasak puding daun kelor cokelat di TikTok pribadinya, Sabtu (17/11/2026). Ia juga membagikan resep lengkapnya.
Resep ini sempat mencuri perhatian, karena menghadirkan rasa yang nikmat dan mudah dibuat. Tekstur puding yang lembut berpadu dengan cokelat yang legit serta vla santan yang gurih, membuat rasanya seimbang dan tidak enek. Berikut resep puding daun kelor cokelat dengan vla santan ala Nino Fernandez yang bisa kamu tiru.
Resep Puding Daun Kelor Cokelat dengan Vla Santan ala Nino Fernandez
Indonesia Cuisine,
4.5/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Puding Daun Kelor Cokelat dengan Vla Santan
Cara Membuat
| 1. Cuci bersih daun kelor dan pandan. | Siapkan wadah berisi air bersih, lalu tuang baking soda dan garam secukupnya ke dalam tersebut. Rendam daun kelor dan daun pandan selama 15 menit. Tiriskan dan peras keduanya. |
| 2. Haluskan daun kelor dan daun pandan. | Masukkan daun kelor, daun pandan, dan air ke dalam blender. Haluskan. |
| 3. Saring daun kelor dan daun pandan. | Jika sudah halus, saring daun kelor dan daun pandan, sembari ditekan perlahan agar sari-sarinya keluar. |
| 4. Campur bahan-bahan lain. | Masukkan air daun kelor ke dalam panci. Tambahkan telur ayam (sembari disaring), madu, dan ekstrak vanila, dan agar-agar bubuk. Aduk merata dengan sendok. |
| 5. Masak bahan puding. | Masak bahan puding dengan api sedang sembari diaduk terus sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga set. |
| 6. Buat adonan cokelatnya. | Siapkan panci dan mangkuk kecil. Didihkan air di dalam panci, lalu tata mangkuk kecil di atas panci tersebut. Masukkan cokelat couverture ke dalamnya dan aduk sampai meleleh. Sisihkan. |
| 7. Masak adonan cokelatnya. | Siapkan panci. Masukkan susu UHT full cream, cokelat bubuk, cokelat couverture yang sudah dilelehkan, dan sedikit garam. Masak sampai hampir mendidih. Matikan api dan sisihkan. |
| 8. Buat bahan vla. | Siapkan panci. Masukkan santan, daun pandan, ekstrak vanila, madu, dan telur ayam. Aduk merata dengan sendok. |
| 9. Masak bahan vla. | Masak bahan vla dengan api kecil sambil diaduk merata hingga mendidih. Koreksi rasanya dan matikan api. |
| 10. Tuang cokelat ke atas puding. | Tuang cokelat ke atas puding kelor yang sudah set. Simpan di kulkas hingga cokelatnya set (minimal 2 jam). Jika sudah set semua, potong puding dan sajikan dengan vla santannya. |
| 11. Penyajian. | Puding daun kelor cokelat dengan vla santan ala Nino Fernandez siap disajikan. |
Tips Membuat
- Pastikan puding kelor sudah dalam keadaan set sebelum dituang adonan cokelat. Jika tidak set, adonan akan masuk ke dalam puding, sehingga layernya jadi kurang rapi.
- Tingkat kemanisan puding bisa kamu sesuaikan dengan seleramu atau pasanganmu.
- Jika ingin vla-nya tidak terlalu kental, kamu bisa mengurangi takaran tepung maizenanya.
Demikian puding daun kelor cokelat dengan vla santan ala Nino Fernandez yang bisa kamu recook di rumah. Simpel, kan? Selamat memasak, ya!
