Resep Puding Es Teler, Kudapan Manis dan Segar di Hari Raya Idul Fitri
Es teler dijadikan puding? Tentu saja bisa! Perpaduan rasa segar dari beragam isian es teler seperti alpukat, kelapa muda, dan nangka dikemas dalam puding yang kenyal dan manis. Teksturnya yang lembut berpadu sempurna dengan aroma harum buah nangka yang menggugah selera.
Saat disajikan dingin, puding es teler ini terasa semakin segar dan cocok dinikmati sebagai hidangan penutup, terutama di siang hari yang panas setelah lelah bersilaturahmi ke rumah sanak saudara ketika Hari Raya Idul Fitri. Selain enak disantap sendiri, tampilannya yang berwarna-warni juga cantik untuk suguhan di momen Lebaran.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep puding es teler berikut ini dan rasakan kesegarannya!
Bahan Puding Es Teler
Bahan jelly kelapa:
- 1 bungkus bubuk jeli rasa kelapa
- 75 gr gula pasir
- 600 ml santan
Bahan puding plain:
- 1 bungkus bubuk jeli plain
- 100 gr gula pasir
- 700 ml air putih
Bahan puding alpukat:
- 1 bungkus bubuk agar-agar putih
- 100 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 300 gr daging buah alpukat, haluskan
Bahan puding santan:
- 1 bungkus bubuk agar-agar putih
- 100 gr gula pasir
- 600 ml santan
- 300 gr daging buah nangka, potong kecil
- Sejumput garam
Cara Membuat Puding Es Teler
- Siapkan panci lalu masukkan bubuk nutrijell rasa kelapa kemudian tambahkan gula pasir dan santan kekentalan sedang.
- Aduk menggunakan spatula atau whisk hingga gula pasir dan bubuk agar-agar tercampur rata.
- Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, segera pindahkan ke loyang lalu biarkan mengeras.
- Siapkan panci, masukkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, dan air. Aduk perlahan sampai tercampur kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Serut jelly kelapa menggunakan serutan kelapa lalu pindahkan ke cetakan puding.
- Tuangkan agar-agar plain ke dalam cetakan puding lalu ratakan jelly kelapa ke seluruh bagian cetakan sambil ditekan-tekan menggunakan sendok, biarkan hingga mengeras.
- Siapkan lapisan puding selanjutnya, masukkan bubuk agar-agar putih, gula pasir, dan susu cair ke dalam panci kemudian aduk sampai tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih lalu matikan kompor. Biarkan agar-agar dingin lalu masukkan daging buah alpukat yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan puding alpukat perlahan menggunakan centong sayur agar lapisan puding sebelumnya tidak ambles lalu biarkan mengeras.
- Untuk lapisan ketiga, masukkan gula pasir, bubuk agar-agar putih, sejumput garam, dan santan ke dalam panci lalu aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih lalu diamkan hingga uap panasnya hilang. Tambahkan potongan buah nangka, aduk rata lalu tuangkan ke cetakan secara perlahan dan menyebar.
- Setelah penuh, tunggu puding hingga mengeras lalu simpan dalam kulkas selama 4 jam.
- Setelah itu, keluarkan puding dari cetakan lalu potong dan sajikan.
Tips Membuat Puding Es Teler
- Aduk gula pasir dan bubuk agar-agar sebelum dicampur dengan air, santan, atau susu cair. Hal ini bertujuan agar bubuk agar-agar tidak menggumpal ketika dimasak.
- Aduk terus adonan agar-agar selama proses pemasakan agar tidak ada bagian yang gosong dan menggumpal.
- Sebaiknya basahi cetakan puding sebelum diisi dengan adonan puding agar memudahkan ketika mengeluarkan puding dari cetakan.
- Sebelum menuangkan lapisan kedua dan ketiga sebaiknya tusuk-tusuk permukaan puding di lapisan sebelumnya menggunakan garpu, hal ini bertujuan supaya lapisan puding bisa menempel setelah mengeras.
- Kamu bebas menggunakan cetakan untuk puding es teler, bisa menggunakan cetakan puding besar maupun cup kecil.
- Penggunaan jelly kelapa bisa diganti dengan parutan daging kelapa ya.
Sajikan puding dalam keadaan dingin agar lebih enak dan segar. Kamu juga bisa menambahkan vla untuk memberikan sensasi creamy pada puding es teler buatanmu.
