Resep Puding Klepon, Sulap Jajan Jadul Jadi Dessert Kekinian
Jajanan tradisional khas Indonesia memang dikenal cukup beraneka ragam, salah satunya kue klepon. Kue berbentuk bulat yang diolah dari tepung beras ketan dengan isian berupa gula merah ini memang masih tetap eksis hingga saat ini.
Bahkan kreasi dari kue klepon pun juga cukup beragam, lho, salah satunya varian dessert kekinian, yaitu puding klepon. Penasaran gimana cita rasa puding klepon yang legit dan super creamy. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan puding pandan:
- 1 sachet bubuk agar-agar
- 2 sachet santan kental
- 5 sendok makan gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
- 370 ml air
- Garam halus secukupnya
- Pasta pandan secukupnya
Bahan puding gula merah:
- 50 gram gula merah parut
- 1 sachet santan instan
- 2 sendok teh bubuk agar-agar
- 200 ml air
- 1 sendok makan gula halus
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
2. Masak puding gula merah
Pertama, haluskan telebih dahulu gula merah. Siapkan panci di atas kompor, masukkan larutan gula merah ke dalam panci. Tambahkan juga bubuk agar-agar, gula pasir, garam, dan ekstrak vanilla. Aduk terus hingga mendidih.
Selanjutnya, kocok telur terlebih dahulu. Kemudian, masukkan telur yang telah di kocok ke dalam adonan puding. Aduk terus menerus hingga adonan puding benar-benar matang agar tidak amis.
3. Tuang adonan puding ke dalam cetakan
Setelah adonan puding benar-benar matang, angkat dan matikan kompor. Diamkan sejenak hingga uap panas dari adonan puding hilang.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Biarkan beberapa saat dalam suhu ruangan hingga puding mulai mengeras. Jika sudah mengeras, pindahkan puding gula merah ke wadah lainnya
4. Masak puding pandan
Tak jauh berbeda dengan cara pembuatan puding gula merah sebelumnya. Untuk memasak adonan puding pandan, cukup siapkan panci di atas kompor terlebih dahulu.
Selanjutnya, tambahkan bubuk agar-agar, garam, gula, santan kental, dan ekstrak vanila. Lalu, masukkan air secukupnya. Aduk sebentar, lalu tambahkan pasta pandan. Terakhir, masukkan telur yang telah dikocok ke dalam adonan puding.
5. Tuang ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras
Jika adonan puding sudah hampir matang, aduk menggunakan whisk agar santan kental dapat terlarut bersama bahan lainnya. Angkat dan tuang sedikit adonan ke dalam cetakan.
Masukkan puding gula merah, posisikan agar nantinya dapat tertutup dan berada di dalam puding pandan. Lalu, tuang kembali adonan di bagian atasnya agar puding gula merah dapat tertutup sempurna di dalamnya. Diamkan dalam suhu ruang hingga puding mengeras.
Kamu juga bisa mencoba resep praktis ini di rumah biar gak kehabisan ide untuk membuat cemilan sehat buat sang buah hati. Selamat mencoba!
