Resep Puding Pandan Wangi, Takjil Manis dan Lembut untuk Buka Puasa

1. 8 lembar daun pandan ukuran kecil
2. 250 ml air
3. 2 bungkus agar-agar plain
4. 120 gram gula pasir
5. 150 gram susu kental manis
6. 1 liter santan
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt pasta pandan

1. Cuci bersih daun pandan, lalu potong kecil-kecil agar lebih mudah dihaluskan.
2. Masukkan ke dalam blender bersama 250 ml air, lalu haluskan hingga lembut.
3. Saring dengan kain atau saringan halus untuk mendapatkan sari pandan yang pekat. Sisihkan sekitar 200 ml air pandan.
4. Siapkan panci, lalu masukkan agar-agar plain dan gula pasir. Aduk rata agar agar-agar tidak menggumpal saat dimasak.
5. Tuangkan air pandan yang sudah disaring, susu kental manis, dan santan.
6. Tambahkan garam dan pasta pandan, lalu aduk rata.
7. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan meletup-letup. Pastikan tidak ada bagian yang menggumpal atau gosong di dasar panci.
8. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panasnya sedikit hilang.
9. Tuangkan adonan ke cetakan puding yang telah disiapkan. Jika ada busa di permukaan, bisa disaring atau dibiarkan menghilang sendiri.
10. Diamkan pada suhu ruang hingga setengah mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas agar lebih cepat dingin dan kokoh.
11. Setelah puding benar-benar dingin dan set, keluarkan dari cetakan dengan hati-hati.
12. Potong sesuai selera dan sajikan dingin agar lebih segar.

1. Gunakan daun pandan segar untuk mendapatkan warna dan aroma alami yang lebih kuat.
2. Santan harus selalu diaduk saat memasak agar tidak pecah dan menghasilkan puding yang halus.
3. Jangan pakai api terlalu besar supaya adonan tidak menggumpal atau gosong di bagian bawah.
4. Saring adonan sebelum menuang ke cetakan jika ingin hasil yang lebih halus tanpa serat pandan.
5. Biarkan uap panas hilang dulu sebelum masuk kulkas agar teksturnya tidak berubah.
6. Sajikan dingin untuk sensasi lebih segar dan lembut saat dimakan.

Puding pandan wangi ini bukan cuma enak, tapi juga gampang dibuat dan cocok jadi takjil buka puasa. Teksturnya lembut, rasanya manis, dan aroma pandannya bikin makin menggugah selera. Disajikan dingin, rasanya makin segar dan nikmat. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan jadikan momen berbuka makin spesial!