Resep Puding Santan Pandan yang Lembut dan Super Creamy

Bahan A:

1. 2 sdm gula pasir
2. 1/2 sdm agar-agar plain
3. 3 sdm endapan pandan
4. 250 ml air

Bahan B:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 650 ml santan
3. 120 gram gula pasir
4. 1 sdm tepung maizena
5. sejumput garam

1. Campur gula, agar-agar plain, endapan pandan, dan air dalam panci. Aduk hingga rata, masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih. T
2. uang ke mangkuk, dinginkan hingga mengeras. Setelah keras, serut menggunakan parutan keju, lalu tiriskan.
3. Dalam panci, campur agar-agar plain, santan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
4. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga mendidih, lalu matikan api.
5. Saat adonan puding santan mulai hangat, tambahkan serutan puding pandan.
6. Siapkan loyang yang sudah dibasahi air, tuang campuran puding santan dan pandan. Aduk perlahan agar tidak menggumpal.
7. Biarkan puding di suhu ruang hingga mengeras, atau masukkan ke kulkas untuk hasil lebih segar.
8. Keluarkan puding dari loyang, potong sesuai selera.
9. Sajikan puding santan pandan.

1. Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih. Kalau memakai santan instan, pastikan mencampurnya dengan air sesuai takaran agar tekstur puding tidak terlalu berat.
2. Endapan pandan dari daun pandan segar memberikan warna dan aroma yang alami. Hindari pewarna buatan jika ingin hasil lebih sehat dan autentik.
3. Gunakan agar-agar sesuai resep. Takaran yang kurang bisa membuat puding tidak set, sedangkan terlalu banyak akan menghasilkan tekstur keras.
4. Masak agar-agar dengan api sedang untuk mencegah santan pecah dan hasil puding tetap halus. Terus aduk perlahan agar semua bahan tercampur sempurna.
5. Basahi loyang dengan sedikit air sebelum menuang adonan puding. Ini memudahkan proses melepas puding dari cetakan tanpa merusak bentuknya.

Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, puding santan pandan ini bisa jadi pilihan camilan lezat di segala suasana. Teksturnya yang lembut dan creamy pasti akan memanjakan lidah. Gimana, tertarik membuatnya di rumah?