- 2 bungkus agar-agar plain
- 100 gram margarin
- 185 gram (1/2 kaleng) kental manis putih
- 5 butir telur ayam
- 650 ml air
- 45 gram cokelat bubuk
- 15 gram vanili bubuk
3 Resep Puding Tahun Baru untuk Orang Tersayang
Kurang lengkap rasanya jika merayakan Tahun Baru tanpa beragam sajian makanan dan minuman yang menggugah selera. Sajian tersebut bisa disantap sembari menanti momen pergantian tahun. Nantinya, perut tidak akan keroncongan ketika kembang api mulai dinyalakan.
Setelah menyantap makanan berat, tentunya kamu memerlukan dessert atau sajian pencuci mulut. Salah satunya puding yang manis dan teksturnya lembut. Kira-kira puding apa saja yang cocok disantap saat merayakan Tahun Baru? Berikut beberapa resep puding yang dapat kamu coba buat di rumah.
1. Resep Puding Lapis Cokelat
Bahan lapisan 1 (puding cokelat):
Bahan lapisan 2 (puding margarin):
- 2 bungkus agar-agar plain
- 100 gram margarin
- 185 gram (1/2 kaleng) kental manis putih
- 5 butir telur ayam
- 650 ml air
- 15 gram vanili bubuk
- pewarna kuning secukupnya
Bahan lapisan 3 (puding bening):
- 1 bungkus agar-agar plain
- 375 gram gula pasir
- 600 ml air
- 300 ml air untuk campuran agar-agar
Cara membuat puding lapis cokelat:
- Buat bahan lapisan 1 terlebih dahulu. Kocok telur, gula, dan vanili dengan mikser sampai mengembang. Sisihkan.
- Siapkan panci. Masukkan agar-agar, air, susu kental manis, dan cokelat bubuk ke dalamnya. Aduk sampai rata, agar tidak ada yang bergerindil nantinya.
- Tambahkan margarin, lalu masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih. Matikan api.
- Angkat dan langsung tuang adonan, agar-agar ke dalam adonan telur. Aduk merata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan atau loyang kotak. Biarkan pada suhu ruang hingga puding mengeras dan set.
- Jika sudah set, tusuk beberapa bagian di permukaan puding, agar nantinya bisa menyatu dengan lapisan 2.
- Selanjutnya, buat bahan lapisan 2. Campur semua bahan jadi satu dan rebus sampai mendidih. Matikan api.
- Angkat dan diamkan sejenak hingga uap panasnya hilang, lalu tuang perlahan di atas bahan lapisan 1. Diamkan hingga mengeras dan set.
- Jika sudah set, tusuk beberapa bagian di permukaan puding agar nanti bisa menyatu dengan lapisan 3
- Untuk lapisan 3-nya, sangrai gula pasir sampai kecokelatan atau berbentuk karamel yang teksturnya keras.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam gula, lalu aduk hingga teksturnya cair dan tercampur merata.
- Masukkan agar-agar yang telah dicampur air dan aduk kembali sampai mendidih.
- Matikan api dan biarkan hingga uap panasnya hilang.
- Tuang lapisan 3 ke atas lapisan 2. Diamkan hingga mengeras dan set.
- Masukkan puding ke dalam kulkas selama 1-2 jam. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
- Puding lapis cokelat siap disajikan untuk acara Tahun Baru.
2. Resep Puding Karamel
Bahan puding:
- 4 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh (ukuran kecil)
- 350 ml susu UHT full cream
- 50-70 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanila
- garam secukupnya
Bahan saus karamel:
- 135 gram gula pasir
- 45 gram air
Cara membuat puding karamel:
- Buat saus karamelnya terlebih dahulu. Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci.
- Masak sampai mendidih dan jadi karamel (mengental). Matikan api.
- Tuang karamel ke dalam cetakan tahan panas dan biarkan hingga mengeras di suhu ruang. Sisihkan.
- Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan semua telur, vanila, dan garam. Kocok hingga tercampur merata dan sisihkan.
- Masukkan susu full cream dan gula pasir ke dalam panci. Masak sampai gula larut dan susu hampir mendidih. Matikan api.
- Tuang susu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, sembari diaduk dengan spatula sampai tercampur merata.
- Saring puding dan buang busa-busanya, lalu tuang ke dalam cetakan berisi saus karamel.
- Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius selama 10-15 menit. Tutup cetakan dengan aluminium foil.
- Siapkan loyang. Tata puding di atasnya, kemudian tuang air di loyang sampai setinggi cetakan puding. Panggang selama 60 menit.
- Keluarkan puding dari oven, buka aluminium foilnya, dan tunggu hingga dingin. Simpan di kulkas selama kurang lebih 1-2 jam.
- Tuang puding ke piring saji. Jika sulit, kamu bisa melepasnya dengan bantuan pisau di bagian pinggir.
- Puding karamel siap disajikan untuk merayakan Tahun Baru.
3. Resep Puding Mangga
Bahan-bahan:
- 3 buah mangga matang ukuran sedang
- 1 bungkus bubuk jeli plain
- 1 bungkus bubuk agar-agar plain
- 4-5 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan klental manis putih
- 500 ml air
Bahan vla:
- 200 ml susu UHT full cream
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3-4 sdm air
- 1 sendok makan krimer bubuk
- 1 sendok makan vanila
- 3 sendok makan gula pasir
Cara membuat puding mangga:
- Kupas mangga, kemudian potong buahnya. Masukkan dua buah ke blender dan sisanya potong kecil untuk topping.
- Tambahkan air dan haluskan sampai teksturnya seperti jus mangga.
- Masukkan bubuk jeli, bubuk agar-agar, gula pasir, kental manis, dan jus mangga ke dalam panci. Masak sampai agak mendidih.
- Matikan api, lalu tuang puding ke dalam cetakan kecil-kecil hingga 3/4 bagian. Biarkan dingin dan set pada suhu ruang.
- Selanjutnya, buat vla-nya. Masukkan susu, krimer bubuk, vanilla, dan gula pasir ke dalam panci. Masak sampai gula larut (tidak mendidih).
- Tuang larutan tepung maizena ke dalamnya. Aduk merata sampai teksturnya mengental. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
- Tuang vla ke atas puding, lalu tata potongan buah mangga di atasnya
- Puding mangga siap disajikan untuk Tahun Baru.
Demikian resep puding Tahun Baru yang membuat momen tersebut makin berwarna. Kamu mau coba bikin yang mana dulu, nih?
