Resep Puding Tape Ketan Hijau, Legitnya Tape Ketan Bertekstur Kenyal

1. 300 gr tape ketan hijau
2. 100 gr gula pasir
3. 2 bungkus Agar-agar plain
4. 1 liter air
5. 200 ml santan instan
6. 200 ml susu kental manis
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt vanili bubuk
9. Secukupnya pewarna hijau

1. Siapkan panci lalu masukkan gula pasir, bubuk agar-agar, vanila bubuk, dan garam kemudian aduk sampai tercampur rata.
2. Tuangkan air, santan, dan tetesi sedikit pewarna makanan lalu aduk menggunakan whisk.
3. Masak agar-agar di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak ada bagian yang menggumpal dan santan tidak pecah. 
4. Setelah muncul buih di permukaannya, masukkan tape ketan hijau, lalu aduk lagi sampai mendidih.
5. Segera matikan api kompor, lalu aduk perlahan hingga uap panasnya menghilang. 
6. Basahi cetakan puding dengan sedikit air supaya puding mudah dikeluarkan dari loyang ketika sudah mengeras 
7. Tuangkan puding tape perlahan dan menyebar menggunakan centong sayur, aduk perlahan dengan sendok agar tape ketan hijaunya menyebar. 
8. Tunggu hingga puding mengeras lalu simpan dalam kulkas selama 4 jam. 
9. Kemudian keluarkan puding dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian. Puding tape ketan hijau siap disajikan.

1. Gunakan tape ketan yang sudah benar-benar matang, tidak terlalu masam atau berair dan teksturnya lembut agar mudah tercampur dengan puding.
2. Penggunaan gula pasir bisa disesuaikan ya, ada kalanya tape ketan hijau sedikit kecut sehingga perlu gula pasir yang banyak, begitu juga sebaliknya.
3. Jika suka tekstur puding yang lembut, kamu bisa memblender tape sebelum dicampurkan dengan adonan puding.
4. Untuk memberikan aroma yang wangi, kamu bisa menambahkan satu helai daun pandan ketika memasak puding.
5. Kamu juga bisa mengkreasikan puding dengan tape ketan hitam, bahan dan cara memasaknya tetap sama. 
6. Sajikan dengan berbagai topping seperti vla santan atau tape ketan hijau diatasnya.

Simpan sisa puding yang tersisa di dalam kulkas bagian chiller, jangan pernah menyimpan puding dalam freezer karena akan membuat puding berair sehingga membuatnya cepat basi.

Sudah siap mencicipi puding tape ketan hijau yang legit? Kalau begitu, tunggu apa lagi? Yuk, segera recook di rumah, ya!