Resep Pukis Banyumas yang Empuk, Ide Camilan Manis Hari Ini

Bahan utama:

1. 450 ml santan
2. 4 lembar daun jeruk purut
3. 75 gram margarin
4. 50 gram mentega
5. 2 butir telur
6. 150 gram gula pasir
7. 250 gram tepung terigu protein sedang
8. 6 gram ragi instan
9. 1 sdt garam
10. 80 ml susu kental manis
11. 1 sdt pasta vanila

Bahan tambahan:

1. margarin secukupnya
2. 1,5 sdt cokelat bubuk
3. cokelat meses secukupnya
4. keju parut secukupnya

1. Tuang santan ke dalam panci, lalu tambahkan daun jeruk purut. Rebus santan dengan campuran daun jeruk sampai mendidih.
2. Setelah santan mendidih lalu matikan api dan sisihkan. Biarkan santan di suhu ruang hingga menghangat.
3. Campur margarin dan mentega ke dalam wadah tahan panas. Kemudian, tim campuran mentega dan margarin sampai mencair. Sisihkan.
4. Mikser telur dan gula pasir sampai mengembang berwarna putih pucat. Sesudah adonan telur mengembang, matikan mikser.
5. Masukkan ragi instan dan tepung terigu secara bertahap sambil dimikser rata dengan kecepatan rendah. Setelah rata, lalu matikan mikser.
6. Tambahkan santan, garam, dan pasta vanila. Mikser kembali adonan pukis di kecepatan rendah sampai tercampur merata.
7. Terakhir, masukkan susu kental manis dan margarin cair, lalu mikser adonan hingga tercampur rata. Jika adonan sudah dimikser rata, lalu tutup adonan dengan kain bersih atau plastic wrap selama sejam.
8. Setelah didiamkan, aduk adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Kemudian, ambil 4 sendok sayur adonan, lalu taruh ke dalam wadah. Beri cokelat bubuk dan aduk rata.
9. Tuang adonan putih ke dalam cetakan pukis yang sudah diolesi sedikit margarin. Tambahkan satu sendok adonan cokelat bubuk, lalu tutup cetakan dan panggang kue pukis sampai berbuih.
10. Bila adonan pukis sudah berbuih, maka segera buka tutup cetakan. Beri topping cokelat meses dan keju parut, lalu lanjut panggang pukis hingga matang.
11. Jika kue pukis sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Biarkan kue pukis sampai suhunya hangat.
12. Pukis banyumas siap disajikan bersama segelas teh hangat.

1. Telur yang kamu pakai harus dalam keadaan bersuhu ruang agar nantinya bisa mengembang dan merata ketika dimikser.
2. Campuran mentega dan margarin yang kamu gunakan juga harus dalam keadaan bersuhu ruang. Dengan begitu, campuran margarin dan mentega dapat mencair secara merata.
3. Ragi instan yang digunakan dalam keadaan masih aktif supaya adonan pukis banyumas bisa mengembang. Untuk memastikan ragi instan masih aktif, larutkan dengan sedikit air hangat dan sedikit gula pasir lalu biarkan berbuih.
4. Diamkan adonan pukis banyumas dengan menyesuaikan keadaan suhu di rumahmu biar gak over resting. Ketika suhu sedang panas, maka durasi mendiamkan adonan jadi lebih singkat dan saat dingin lebih lama.
5. Jangan menuang adonan pukis terlalu penuh karenan nantinya adonan kue akan mengembang. Jadi, cukup tuang setinggi 3/4 cetakan saja biar adonan gak tumpah.
6. Saat akan dituang ke dalam cetakan pastikan sesekali aduk adonan supaya tidak mengendap. Kemudian, panggang adonan pukis menggunakan api sedang biar tingkat kematangannya lebih optimal. 

Berkat resep pukis banyumas, maka kamu bisa bisa menikmati kue tradisional asal Banyumas ini tanpa harus berkunjung ke sana. Meski buatan sendiri, tetapi dijamin rasanya tidak kalah lezat dengan yang dijual di pasaran. Buktikan sendiri, ya!