Resep Putu Ayu Pelangi 1 Telur yang Manis dan Lembut

Bahan utama:

1. 1 butir telur

2. 1/2 sdt emulsifier

3. 100 gram gula pasir

4. 1/2 sdt garam

5. 1/2 sachet vanili bubuk

6. 125 gram tepung terigu protein sedang

7. 125 ml santan

8. pewarna makanan merah secukupnya

9. pewarna makanan kuning secukupnya

10. pewarna makanan hijau secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 150 gram kelapa parut setengah tua

2. 1/2 sdt garam

3. 1 sdm tepung tapioka (opsional)

1. Di dalam wadah, campurkan kelapa parut, garam, dan tepung tapioka. Kemudian, aduk hingga tercampur rata.

2. Jika sudah, masukkan wadah berisi kelapa parut ke dalam panci kukusan yang sudah panas. Kukus kelapa parut selama 10 menit.

3. Bila kelapa parut sudah dikukus selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian, ambil secukupnya kelapa parut dan tata di dalam cetakan putu ayu. Sisihkan.

4. Lakukan proses menaruh kelapa parut ke dalam cetakan sampai selesai. Sisihkan. Selanjutnya, buat adonan adonan putu ayu dengan mencampurkan telur, gula pasir, emulsifier, garam, dan vanili bubuk.

5. Jika sudah, mikser adonan putu ayu sampai mengembang serta kental berjejak. Bila adonan sudah mengembang, lalu matikan mikser.

6. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan santan, lalu mikser hingga merata. Jika sudah rata, lalu matikan mikser dan bagi adonan menjadi tiga bagian.

7. Masing-masing adonan putu ayu diberi pewarna merah, kuning, dan hijau. Setelah itu, isikan ketiga adonan putu ayu tersebut secara selang-seling ke dalam cetakan berisi kelapa parut tadi.

8. Lakukan proses mengisi adonan putu ayu pelangi ke dalam cetakan sampai selesai. Jika sudah, kukus adonan putu ayu pelangi selama 15—20 hingga matang.

9. Sesudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan putu ayu pelangi sampai dingin.

10. Putu ayu pelangi siap disajikan dengan teh atau kopi hangat, nih!

1. Mikser adonan telur, gula pasir, garam, dan vanili secara bertahap dari kecepatan rendah ke kecepatan tinggi agar konsistensinya pas serta larut secara merata.

2. Isikan kelapa parut ke dalam cetakan putu ayu sambil dipadatkan. Tujuannya agar kelapa parut gak mudah ambyar.

3. Panci kukusan harus sudah panas supaya adonan putu ayu pelangi bisa matang secara maksimal.

4. Untuk bagian tutup panci dilapisi kain bersih agar uap airnya gak menetes ke dalam adonan putu ayu.

5. Hentakkan cetakan secara perlahan supaya adonan putu ayu pelangi merata. Sehingga hasil akhirnya matang dengan permukaan yang rata dan mulus.

Putu ayu pelangi cocok dijadikan sebagai pilihan camilan menarik. Teksturnya lembut dipadu rasa yang manis dan gurih, sehingga membuat semua suka sama putu ayu pelangi. Kue tradisional ini sangat pas buat ide sajian saat kumpul-kumpul. Selamat mencoba, ya!