Resep Putu Ayu Pelangi yang Rasa Manisnya Bikin Terpikat
Putu ayu dikenal sebagai kue basah yang memiliki tekstur lembut serta rasa manis gurih. Kue basah ini bisa kamu jumpai di pasar, toko kue tradisional, dan seringkali juga ditemukan dalam isian snack box. Jika biasanya putu ayu identik berwarna hijau, kini kamu bisa menghadirkan putu ayu dengan kombinasi warna-warni yang lebih menarik.
Varian putu ayu warna-warni ini dinamakan sebagai putu ayu pelangi. Visualnya yang menarik karena warna-warni pastinya bikin semua orang terpikat. Cocok banget sajikan putu ayu pelangi untuk segala momen, deh. Inilah resep putu ayu pelangi yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan Putu Ayu Pelangi
Bahan utama:
- 2 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 250 ml santan
Bahan pelengkap:
- 1/2 buah kelapa parut
- Sedikit garam
- 1 sdm tepung maizena
Cara Membuat Putu Ayu Pelangi
- Campurkan kelapa parut, garam, dan tepung maizena ke dalam wadah. Diaduk rata. Kemudian masukkan wadah berisi kelapa parut ke dalam panci kukusan yang sudah panas.
- Kukus kelapa parut selama 15 menit. Setelah 15 menit dikukus, lalu angkat kelapa parut dari dalam panci kukusan. Biarkan kelapa parut hingga hangat.
- Setelah kelapa parut hangat, lalu dimasukkan secukupnya ke dalam cetakan putu ayu yang sudah diolesi sedikit minyak. Lakukan mengisi cetakan dengan kelapa parut hingga selesai. Sisihkan sebentar.
- Selanjutnya mikser telur, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan emulsifier sampai mengembang putih serta agak kaku. Bila adonan telur sudah agak kaku, lalu matikan mikser.
- Barulah masukkan santan dan tepung terigu secara bergantian sambil dimikser rata. Setelah santan dan tepung terigu selesai dimasukkan, lalu matikan mikser.
- Kemudian, lanjut aduk adonan putu ayu pakai spatula dengan metode lipat. Jika sudah, bagi adonan putu ayu menjadi lima bagian. Masing-masing bagian adonan putu ayu diberi warna pink, kuning, ungu, hijau, dan biru.
- Barulah, tuang adonan putu ayu pelangi ke dalam cetakan. Lakukan proses menuang adonan putu ayu pelangi ke dalam cetakan sampai selesai.
- Sesudah itu, masukkan cetakan berisi adonan putu ayu pelangi ke dalam panci kukusan yang sudah panas. Kukus putu ayu pelangi di api sedang selama 15 menit hingga matang.
- Jika putu ayu pelangi sudah matang, lalu angkat dari dalam panci kukusan. Biarkan putu ayu pelangi sampai hangat. Setelah hangat, keluarkan putu ayu pelangi dari dalam cetakan.
- Putu ayu pelangi siap disajikan.
Tips Membuat Putu Ayu Pelangi
- Gunakan kelapa parut setengah tua untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih. Pastikan kelapa parut yang dipakai dalam keadaan segar.
- Tekan-tekan kelapa parut agar merekat ke dalam cetakan. Dengan begitu, kelapa parut tidak berantakan saat diberi adonan putu ayu.
- Saring tepung terigu sebelum digunakan supaya mendapatkan adonan putu ayu yang lebih lembut dan juga halus.
- Alasi tutup panci dengan kain bersih biar uap air dari kukusan gak jatuh ke dalam adonan putu ayu pelangi. Dengan demikian, putu ayu jadi gak lembap berlebih.
- Sebaiknya tidak menuang adonan putu ayu ke dalam cetakan sampai terlalu penuh. Hal ini karena adonan putu ayu akan mengembang saat dikukus.
Jajanan tradisional ini jadi terlihat lebih kekinian berkat warnanya yang menarik. Gak cuma visualnya yang menarik, rasa putu ayu pelangi ini pun super nikmat. Semua orang pasti pada terpikat sama putu ayu pelangi, deh. Ikuti resep kue putu ayu pelangi untuk ide camilan manis di rumah, yuk.
