Resep Ramen Kuah Kaldu Ayam ala Restoran Jepang, Gurihnya Bikin Nagih!
Siapa yang tidak tergoda dengan semangkuk ramen berkuah kaldu ayam hangat khas restoran Jepang? Aroma kaldu yang gurih, tekstur mi yang kenyal, dan topping yang menggugah selera selalu sukses memanjakan lidah. Tidak perlu jauh-jauh pergi ke restoran karena kini kamu bisa membuat sendiri ramen kuah kaldu ayam yang autentik di rumah.
Dalam artikel ini, kamu akan diajak mencoba resep ramen yang mudah dibuat namun rasanya tak kalah istimewa. Bahan-bahan yang digunakan juga cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Langkah pembuatannya pun praktis meski sedikit memakan waktu agar rasa kaldunya lebih kaya.
Yuk, simak resep lengkapnya dan wujudkan ramen ala restoran Jepang favoritmu di rumah.
Bahan Ramen Kuah Kaldu Ayam
500 gram tulang ayam (bagian leher, punggung, atau sayap)
2 liter air
3 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, potong kasar
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
300 gram mi ramen siap pakai
Topping sesuai selera (telur rebus, jagung manis, nori, daun bawang iris)
Cara Membuat Ramen Kuah Kaldu Ayam
Tulang ayam dicuci bersih hingga sisa darah dan kotoran hilang. Selanjutnya, tulang ayam direbus sebentar hingga mendidih, lalu air rebusan pertama dibuang.
Air baru sebanyak 2 liter dipanaskan, kemudian tulang ayam dimasukkan kembali. Proses perebusan dilakukan dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam agar kaldunya keluar sempurna.
Jahe, bawang putih, dan daun bawang dimasukkan ke dalam panci berisi kaldu. Aroma khas rempah akan memperkaya cita rasa kuah ramen.
Setelah itu, kaldu disaring untuk memisahkan tulang dan bumbu rempah. Kaldu yang sudah bersih dikembalikan ke dalam panci untuk tahap bumbu.
Kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan gula ditambahkan ke dalam kaldu. Kuah diaduk perlahan dan dimasak kembali hingga mendidih agar bumbunya meresap.
Mi ramen siap pakai direbus terpisah sesuai petunjuk kemasan hingga matang dan tiriskan. Mi yang sudah matang kemudian disiapkan di dalam mangkuk saji.
Kuah kaldu panas disiramkan di atas mi ramen, lalu ditambahkan topping sesuai selera. Sajikan ramen selagi panas agar rasa gurih kaldunya tetap terasa nikmat.
Tips Membuat
Gunakan tulang ayam segar dengan sedikit daging menempel untuk rasa kaldu yang lebih gurih.
Rebus kaldu dengan api kecil agar kaldunya bening dan rasanya lebih kaya.
Jangan lupa saring kuah sebelum disajikan supaya teksturnya lebih halus dan bersih.
Tambahkan sedikit minyak wijen sebelum disajikan untuk aroma harum khas ramen Jepang.
Tertarik mencoba membuat ramen kuah kaldu ayam sendiri di rumah? Nikmati sensasi makan ramen ala restoran Jepang yang gurih, hangat, dan bikin ketagihan kapan pun kamu mau.
