Resep Ramen Tan-Tan Men yang Simple, Creamy dan Pedasnya Mantap!
Jika kamu pencinta ramen dan sedang mencari sensasi rasa yang berbeda dari ramen biasa, ramen tan-tan men bisa jadi pilihan yang tepat. Ramen pedas ala Jepang ini menghadirkan kombinasi unik antara kuah creamy berbasis kacang atau wijen dengan sentuhan pedas yang menggigit.
Berbeda dari ramen shoyu atau miso yang cenderung ringan, ramen tan-tan men punya karakter rasa yang lebih kuat, gurih, dan memuaskan lidah, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat kamu ingin makan pedas yang tetap nyaman di perut. Mau coba buat sendiri di rumah? Mending langsung lihat resep ramen tan-tan men selengkapnya di bawah ini, deh!
1. Bahan Ramen Tan-Tan Men
2 bungkus mi ramen
300 ml kaldu ayam
100 ml susu (opsional, buat kuah lebih creamy)
1 sdm pasta cabai (atau saus sambal)
1 sdm selai wijen/tahini (bisa juga diganti kacang tanah halus)
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih cincang
1 sdt jahe parut
Garam dan merica secukupnya
Topping:
100 gram ayam cincang
1 sdm saus tiram (untuk menumis ayam)
Telur rebus setengah matang
Daun bawang iris
Nori (rumput laut kering)
Wijen sangrai (opsional)
Minyak cabai (jika suka ekstra pedas)
2. Cara Membuat Ramen Tan-Tan Men
Siapkan wajan, beri sedikit minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan tahini/kacang tanah halus, pasta cabai, kecap asin, dan kecap manis.
Tuangkan kaldu dan susu, aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental dan tercampur rata.
Dalam wajan yang berbeda, tumis ayam cincang dengan sedikit minyak wijen, bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga matang dan kering.
Selanjutnya, rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan dan masukkan ke mangkuk saji.
Tuang kuah panas di atas mie. Tata ayam cincang, telur rebus, daun bawang dan nori di atasnya.
Taburi wijwn dan teteskan minyak cabai bila suka pedas maksimal.
3. Tips Membuat Ramen Tan-Tan Men
Gunakan tahini asli atau ganti dengan kacang tanah sangrai yang dihaluskan agar menghasilkan rasa gurih dan tekstur creamy.
Kaldu homemade lebih disarankan daripada kaldu instan, untuk rasa yang lebih dalam.
Jika suka pedas berlapis, tambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) sebagai booster.
Jangan terlalu banyak susu, karena bisa menutupi rasa kacang dan pedasnya.
4. Cita Rasa Creamy dan Spicy yang Memikat
Ramen tan-tan men menawarkan sensasi yang berbeda dari ramen Jepang klasik seperti shoyu atau miso. Kuahnya kental, lembut, dan gurih dari wijen dan kacang, tapi juga punya hentakan pedas yang memuaskan. Rasa kacang dan pedas ini menciptakan layer rasa yang kompleks, dimulai dari gurih creamy, diikuti sentuhan pedas hangat, dan ditutup aroma bawang jahe yang khas.
Jika biasanya ramen cenderung ringan dan “clean”, tan-tan men hadir dengan gaya bold dan spicy. Cocok banget untuk pencinta pedas yang ingin versi ramen dengan karakter kuat dan berani.
Dengan bahan yang masih mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan semangkuk tan-tan men hangat ala Jepang langsung dari dapur sendiri. Cita rasanya yang kompleks dari perpaduan pedas, gurih, dan creamy, pasti akan membuatmu ingin membuatnya lagi.
Tak hanya memanjakan lidah, ramen ini juga bisa menjadi pengalaman kuliner yang membawa suasana khas kedai ramen Jepang langsung ke meja makanmu. Jadi, tunggu apalagi? Langsung buat di rumah, ya!
