Resep Raspberry Rose Panna Cotta, Dessert Valentine yang Elegan

Bahan untuk adonan panna cotta:

1. 500 ml krim kental
2. 100 ml susu cair
3. 80 gram gula pasir
4. 2 sdt air mawar
5. 1 sachet agar-agar bubuk
6. 1 sdt vanili ekstrak
7. Air secukupnya

Bahan untuk saus raspberry:

1. 150 gram raspberry segar
2. 50 gram gula pasir
3. 1 sdt air mawar
4. 1 sdm air lemon

1. Siapkan mangkuk kecil, campurkan agar-agar bubuk dengan sedikit air dan biarkan selama 5 menit.
2. Ambil panci bersih, panaskan heavy cream dan susu cair dengan api sedang. Aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Lalu tambahkan gula pasir dan aduk kembali hingga gula larut sempurna. Ingat, jangan masak adonan hingga mendidih. Cukup sampai panas.
4. Setelah krim dan susu panas, masukkan agar-agar bubuk yang sudah dilarutkan dengan air ke dalam panci. Aduk rata hingga agar-agar larut sempurna.
5. Setelah semua bahan tercampur dan larut, angkat dari kompor dan tambahkan vanili ekstrak serta air mawar. Aduk kembali sebentar saja.
6. Tuangkan campuran panna cotta ke dalam gelas atau cetakan kecil, biarkan dingin di suhu ruangan. Jika sudah setengah dingin, masukkan panna cotta ke dalam kulkas selama minimal 4 jam atau hingga mengeras.
7. Dalam panci kecil, masukkan raspberry dan gula pasir. Lalu masak dengan api sedang serta aduk hingga buah hancur dan gula larut.
8. Kemudian saring saus raspberry untuk memisahkan biji-bijinya agar tekstur saus menjadi halus dan lembut.
9. Selanjutnya, tambahkan air mawar dan air lemon ke dalam saus raspberry yang sudah disaring, lalu aduk hingga rata.
10. Diamkan saus raspberry hingga mencapai suhu ruang setelah itu masukkan ke dalam kulkas agar lebih dingin.
11. Setelah adonan panna cotta mengeras, kamu bisa menuangkan saus raspberry di atasnya.
12. Kemudian hiasi dengan beberapa potongan buah raspberry segar dan kelopak mawar jika ada, untuk tampilan yang lebih cantik.
13. Raspberry rose panna cotta siap untuk dinikmati!

1. Pastikan kamu menggunakan heavy cream yang berkualitas agar panna cotta memiliki tekstur yang lembut dan kaya rasa. Pilih krim dengan kandungan lemak minimal 35% untuk memberikan hasil yang terbaik.
2. Saat memanaskan krim dan susu, hindari untuk mendidihkan campuran terlalu lama. Cukup panaskan hingga hampir mendidih. Karena jika adonan sampai mendidih, maka rasa dan tekstur panna cotta bisa rusak.
3. Karena air mawar memiliki rasa yang sangat kuat, gunakan sekitar 2 sendok teh untuk memberikan aroma yang lembut dan elegan pada panna cotta. Jika menggunakan ekstrak mawar, gunakan sedikit saja (1-2 tetes) karena konsentrasinya lebih tinggi.
4. Agar saus raspberry lebih halus dan bebas dari adanya biji, pastikan untuk menyaring saus tersebut segera setelah dimasak. Ini akan memberikan tekstur yang lebih halus dan menghindari rasa yang mengganggu.
5. Kamu juga bisa menambahkan kacang cincang untuk topping panna cotta jika menyukai tektur dan rasa yang sedikit unik serta berbeda.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat dessert yang lezat dan elegan seperti raspberry rose panna cotta sebagai hidangan penutup dari makan malam spesialmu bersama pasangan di rumah. Selamat mencoba ya!