Resep Rawon Kuah Kental yang Nikmat, Kuahnya Lebih Terasa dan Pekat

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 7 buah keluwak
• 7 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah kriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butir
• 1/2 sdt jintan

Bumbu utuh:

• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 3 batang daun bawang
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging yang sudah dipotong dengan daun salam hingga matang. Tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang. Sisihkan.
4. Rebus air dengan jahe hingga mendidih. Setelah itu, masukkan daging yang sudah direbus, lalu masukkan bumbu halus. Aduk merata.
5. Tambahkan garam serta kaldu bubuk. Masak daging hingga kuahnya mengental dan meresep ke dalam daging.
6. Belah daun bawang menjadi dua, kemudian potong-potong sepanjang korek api. Goreng dengan sedikit minyak sebentar saja, lalu masukkan ke dalam rawon yang mendidih. Aduk rata dan koreksi rasanya.
7. Sajikan rawon daging sapi selagi hangat.

Tips memasak:

1. Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga matang biar tidak langu.
2. Jangan lupa memasukkan daun salam saat merebus daging sapi supaya bau amisnya hilang.
3. Biar rasa rawonnya lebih sedap, tambahkan sambal, taoge, serta kerupuk udang. 

Itu dia resep rawon kuah kental yang rasanya pekat dan nikmat. Selamat memasak untuk keluarga di rumah!