10 Tips Memasak Rawon yang Enak dan Dagingnya Lembut, Gampang Banget!
Kelezatan rawon sudah melanglang buana ke seluruh penjuru Indonesia. Hidangan kaya rempah ini kerap disajikan untuk menu sehari-hari, karena menggugah selera. Uniknya, rawon memiliki kuah berwarna hitam yang berasal dari keluak.
Empuknya daging sapi dan gurihnya kuah bikin nafsu makanmu meningkat. Cara membuat rawon pun sebenarnya mudah, hanya saja ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Seringkali rasanya dagingnya tak empuk dan kuah kurang sedap.
Nah, biar hal tersebut gak lagi terjadi, coba terapkan beberapa tips memasak rawon berikut ini. Pasti bakal terasa lebih nikmat, deh!
1. Gunakan daging sapi yang tepat, seperti sandung lamur atau bagian dada bawah, karena lemaknya banyak
2. Rebus daging sapi dengan tiga lembar daun jeruk, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan. Ini bisa membuat daging lebih beraroma
3. Pada rebusan kedua, tambahkan sedikit cuka ke dalam air rebusan. Pastikan airnya baru, supaya bisa mempercepat daging biar empuk dan gak alot
4. Jangan buang air bekas rebusan demi mendapatkan kaldu yang nikmat. Saring kaldu sampai bersih, lalu rebus kembali dengan bawang
5. Hindari menggunakan bumbu instan, meski terasa lebih mudah praktis, karena bisa membuat aroma dan rasa rawon jadi kurang sedap
6. Pilih keluak yang sudah tua. Caranya, kocok keluak di dekat telinga. Jika mengeluarkan suara, berarti keluak bisa digunakan
7. Mengolah keluak juga butuh keahlian, lho. Tumbuk hingga kulitnya terlepas, lalu seduh dengan air hangat sampai benar-benar larut
8. Selain kaldu, bumbu juga jadi kunci utama kenikmatan rawon. Pastikan bumbu ditumis hingga matang dan berminyak, biar gak bau langu
9. Campurkan bumbu saat kaldu sudah benar-benar mendidih, baru masukkan potongan daging, agar tingkat kematangan keduanya seimbang
10. Masak rawon dengan api kecil saja, agar daging sapi termasak sempurna. Jika terlalu besar, daging bakal terlalu cepat matang dan jadi keras
Itulah beberapa tips memasak rawon yang bisa kamu terapkan, supaya rasaya lebih nikmat. Rawon buatanmu bakal lebih sedap, dagingnya empuk, dan kuahnya pun beraroma. Siap mencoba?
Download aplikasi resep masakan Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi bahan makanan dan masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
