Resep Rawon Nguling Khas Probolinggo, Gurih Kuahnya Hangatkan Badan
Di Indonesia, olahan kuliner berbahan dasar daging seringkali menjadi incaran bagi para wisatawan saat mengunjungi tempat-tempat wisata. Salah satunya ketika kamu berkunjung ke Kabupaten Probolinggo, Provinsi Jawa Timur.
Di sana, kamu akan menjumpai kuliner berbahan dasar daging bernama rawon nguling. Nama rawon nguling sendiri diambil dari nama daerah yang ada di Probolinggo yaitu Nguling.
Makanan ini sangat populer dan menjadi makanan khas di sana. Tekstur dagingnya yang empuk membuat ketagihan bagi siapa saja yang mencobanya. Berikut resep rawon nguling dan cara membuatnya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 jumput jintan
- 3 batang serai
- 3 lbr daun jeruk
- 4 lbr lb daun salam
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas laos
- 1 ruas kunir
- 1 ruas jahe
- 6 ons daging
- 1 bh nanas
- 7 biji kluwak tua
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Taburan bawang goreng dan kecambah
1. Membuat bumbu halus
Langkah yang pertama yaitu siapkan bawang putih, bawang merah, jintan, kunir, jahe, cabai merah dan ketumbar bubuk. Kemudian, haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau diuleg.
3. Rebus daging sapi dengan potongan nanas
Selanjutnya, siapkan daging yang sudah dipotong, kemudian rebus daging dengan potongan buah nanas selama 45 menit. Untuk nanas tidak perlu dihaluskan agar kaldu tetap bening.
4. Tumis kluwak dengan bumbu halus dan masukkan ke dalam rebusan daging
Langkah berikutnya, kupas kluwak lalu rendam dengan air. Kemudian, haluskan kluwak bersama bumbu halus dan tumis hingga harum.
Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan matang, lalu matikan api.
5. Sajikan rawon nguling
Untuk menyajikannya, pertama siapkan mangkuk atau piring saji, kemudian tuangkan daging beserta kuahnya. Terakhir, beri taburan bawang goreng dan kecambah. Rawon nguling pun siap untuk disajikan.
Nah, itu dia cara membuat rawon nguling yang mudah untuk dipraktikkan. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah dijumpai di pasaran. Yuk, buruan coba membuatnya!
