Rawon merupakan makanan berkuah yang terbuat dari daging dan memiliki cita rasa super gurih karena pengunaan kluwek di dalamnya.
Jenis rawon yang paling terkenal adalah rawon suroboyo. Hal ini karena makanan ini sendiri berasal dari Jawa Timur. Bahkan ada Rawon Setan yang selalu jadi jujugan kala wisatawan main ke Surabaya.
Nah, buat kamu yang lagi bingung ingin membuat masakan apa untuk keluarga di hari ini, kamu bisa coba rawon suroboyo. Berikut ini resep rawon suroboyo dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
Bahan bumbu:
Bahan pelengkap:
Langkah pertama siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Kemudian cuci bersih 300 gram daging sapi, lalu tiriskan.
Selanjutnya, masukkan air dan daging sapi ke dalam panci presto. Masak selama kurang lebih 40 menit hingga dagingnya empuk.
Setelah 40 menit, matikan kompor dan biarkan dingin. Kemudian tiriskan daging, lalu sisihkan air kaldunya sebanyak 750 ml.
Berikutnya potong daging sapi berbentuk kotak-kotak. Kemudian haluskan bahan bumbu halus, kecuali daun jeruk dan serai.
Selanjutnya tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun jeruk dan serai. Setelah itu, tunggu hingga daun jeruk dan serai layu.
Berikutnya tuangkan air kuah kaldu, lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Aduk sebentar, lalu tutup panci dan masak sampai mendidih selama kurang lebih 15 menit.
Langkah selanjutnya masukkan kucai, lalu tutup lagi dan masak selama 2 menit. Matikan kompor, lalu ambil mangkuk saji dan tuangkan rawon di atasnya. Tambahkan bahan pelengkap seperti telur asin, sambal, taoge, dan jeruk nipis agar lebih nikmat. Nah, rawon suroboyo pun siap untuk disantap.
Menikmati rawon suroboyo ini tentu tidak cukup jika hanya satu piring saja karena pasti kamu akan ketagihan, deh. Selamat mencoba di dapur rumah, ya.