Rebung adalah tunas bambu muda yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat pedesaan. Namun masyarakat perkotaan pun sepertinya sudah mengenalinya. Karena rebung atau bambu muda ini sudah cukup populer dan sering dimanfaatkan masyarakat untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Nah, ada salah satu resep olahan berbahan rebung nih! Yakni rebung tumis pedas kuah santan, yang dijamin pasti bikin mata kamu merem melek. Yuk langsung kita intip resepnya di bawah ini.
Untuk membuat olahan berbahan rebung, kamu terlebih dahulu harus tahu bahwa tidak semua jenis rebung bisa dimakan. Hanya rebung yang berasal dari jenis bambu tertentu saja yang bisa dimakan. Seperti rebung bambu petung, bambu wulung, dan bambu ampel. Hati-Hati jika salah memilih rebung, bisa keracunan lho! Agar lebih aman, kamu bisa membelinya di pasar, banyak kok. Karena para penjual pasti sudah menjamin rebung yang mereka jual itu aman.
Sebelumnya pilihlah rebung yang masih muda, segar, dan juga teksturnya yang empuk. Cara menghilangkan rasa getir pada rebung gampang kok. Tinggal direbus saja sebelum diolah ke masakan lain selama 5 menit. Lalu buang air rebusanya. Baru deh! Rebung pun siap untuk dimasak. Tips lainnya untuk menghilangkan rasa getir pada rebung juga bisa dikukus selama sekitar 15 menit. Tak perlu dicuci lagi, rebung yang sudah dikukus siap untuk diolah.
Oke langsung saja kita siapkan bahan-bahannya berikut ini.
Bahan Masakan
Bahan Bumbu Halus
Untuk membuat tumis rebung pedas gampang kok. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Kalau rebung sudah empuk, itu tandanya rebung tumis pedas kuah santan sudah matang dan siap diangkat. Kemudian sajikan di atas makuk. Untuk hiasan agar lebih cantik, kamu bisa menambahkan daun seledri atau tomat yang sudah dipotong-potong. Dimakan selagi hangat bersama nasi juga enak.
Jangan disepelekan lho! Meski rebung hanya tunas bambu muda, namun jika dimasak dengan santan pedas rasanya dijamin nagih.