Resep Red Velvet Cheesecuit, Ide Hampers Low Budget untuk Valentine

Bahan untuk crust cheesecuit:

1. 150 gram biskuit marie regal
2. 50 gram mentega cair

Bahan untuk adonan kue red velvet:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 gram gula pasir
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 1 sdm cokelat bubuk
5. 1 sdt pewarna red velvet
6. 1 butir telur
7. 50 ml minyak sayur
8. 120 ml susu full cream
9. 1/2 sdt baking powder
10. 1 sdt air perasan lemon

Bahan untuk lapisan krim cheese:

1. 250 gram cream cheese
2. 100 gram gula halus
3. 200 ml heavy cream
4. 1 sdt ekstrak vanila
5. 1 sdm air perasan lemon

1. Siapkan wadah bersih, kocok telur dengan gula hingga tercampur, kemudian tambahkan minyak sayur dan susu, kocok kembali hingga semua bahan larut.
2. Selanjutnya campurkan tepung terigu protein sedang, cokelat bubuk, baking powder, ekstrak vanila, dan pewarna red velvet. Aduk hingga semua bahan tercampur.
3. Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
4. Kemudian tambahkan air perasan lemon dan aduk lagi adonan hingga tidak ada tekstur yang menggumpal.
5. Tuang adonan red velvet ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 20-25 menit.
6. Setelah kue red velvet matang, biarkan dingin selama 15 menit kemudian keluarkan dari loyang dan diamkan di rak hingga benar-benar dingin.
7. Ambil wadah lain, lalu hancurkan biskuit marie menjadi remah halus dengan penumbuk dan campurkan dengan mentega cair. Aduk hingga rata.
8. Siapkan kotak kue, ambil adonan biskuit dan tekan adonan ke dalam dasar kotak, lalu padatkan dengan sendok
9. Selanjutnya dinginkan dasar biskuit di dalam kulkas selama sekitar 15-20 menit.
10. Kocok cream cheese dengan gula halus dalam wadah bersih hingga lembut dan teksturnya berjejak.
11. Tambahkan heavy cream, perasan air lemon, dan ekstrak vanila, lalu kocok lagi hingga semua bahan tercampur rata.
12. Potong-potong kue red velvet yang sudah dingin, lalu letakkan dalam kotak yang berisi biskuit.
13. Tuangkan krim cheese di atasnya dan ratakan dengan sendok.
14. Ulangi langkah ini hingga semua kue red velvet dan krim cheese habis.
15. Terakhir, taburkan remahan kue red velvet di atas lapisan krim cheese untuk mempercantik visual hidangan.
16. Masukkan kotak ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman untuk memastikan red velvet cheesecuit buatanmu mengeras.
17. Setelah red velvet cheesecake mengeras, kue siap dihidangkan untuk hampers valentine.

1. Setelah memanggang kue red velvet, pastikan kue benar-benar dingin sebelum dipotong dan dimasukkan dalam kotak. Kue yang masih panas akan lebih mudah hancur dan lembap. 
2. Gunakan heavy cream yang memiliki kandungan lemak tinggi. Ini akan memberikan tekstur krim yang lebih lembut, gurih, dan creamy. 
3. Pastikan cream cheese sudah pada suhu ruang sebelum dikocok. Cream cheese yang dingin akan sulit untuk tercampur dengan bahan lainnya.
4. Setelah menyusun cheesecuit, dinginkan kue di kulkas minimal 4 jam atau semalaman. Waktu pendinginan yang cukup akan membuat lapisan cheesecuit mengeras dan lebih mudah dipotong.
5. Untuk memaksimalkan visual kue, cukup tambahkan topping sederhana seperti serutan cokelat putih, parutan keju, atau remahan kue red velvet di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan potongan buah sehar jika suka.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat red velvet cheesecuit yang lezat dan manis di rumah untuk hampers valentine di hari kasih sayang nantinya. Selamat mencoba ya!