Resep Rendang Ikan Tongkol, Bumbu Rempahnya Melekat di Lidah

Bahan utama:

• 300 gram ikan tongkol
• 500 ml santan kental
• 150 ml air

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah besar
• 2 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari lengkuas

Bahan bumbu kasar:

• 1 sendok makan bubuk cabai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur

Potong ikan tongkol menjadi beberapa bagian sesuai selera. Pastikan ikan tongkol yang kamu punya sudah diasap. Kemudian, tuang cukup banyak minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga mendidih.

Setelah itu, goreng potongan ikan tongkol tersebut hingga berwarna kuning kecokelatan. Aduk sesekali agar matangnya merata. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Kemudian, pindahkan ikan tongkol ke dalam wadah yang sudah tersedia. 

Haluskan semua bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas, menggunakan blender. Kemudian, iris tipis bawang merah yang dijadikan sebagai bahan kasar.

Setelah itu, memarkan serai hingga gepeng. Tumislah bawang merah hingga wangi, lalu masukkan bumbu halus, lada bubuk, ketumbar bubuk, bubuk cabai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu tanak dan wangi. 

Masukkan air dan biarkan sejenak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, segera masukkan ikan tongkol, santan, garam, dan kaldu jamur.

Setelah itu, aduk terus hingga kuah santannya menyusut. Dalam tahap ini, kamu memang harus sabar menunggu kuahnya sampai menyusut. Sambil diaduk-aduk, jangan lupa koreksi rasa, ya!

Jika kuah sudah menyusut dan rasanya pun sesuai selera, segera matikan kompor. Pindahkan rendang ikan tongkol ke dalam piring saji.

Sekarang, kamu sudah bisa menikmati rendang ikan tongkol. Sajikan lauk nasi ini dengan sambal pedas agar lebih nikmat. Dijamin bikin nafsu makanmu makin meningkat, deh!

Nah, segera siapkan bahan-bahan untuk membuat rendang ikan tongkol di rumah, ya. Dari pada kepikiran karena khayalan rasanya, lebih baik langsung masak sendiri. Selamat mencoba!