Resep Rendang Jengkol Antibau yang Bakal Bikin Kamu Ketagihan
Gak semua orang suka jengkol, karena baunya yang menyengat. Padahal, kamu bisa bikin jengkol tidak bau dengan teknik tertentu, seperti rendaman air biasa atau air kapur sirih.
Dengan resep rendang jengkol di bawah ini, kamu bisa mendapat olahan yang enak untuk menu sehari-hari. Dijamin bikin ketagihan!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 5 batang serai yang telah dimemarkan
- 1,5 liter santan cair
- garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air kapur sirih secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 2 sendok teh kemiri
- cabai merah keriting secukupnya
- cabai rawit secukupnya
- jahe secukupnya
- kunyit secukupnya
- lengkuas secukupnya
2. Rendam jengkol dengan air kapur sirih
Salah satu cara biar jengkol gak bau adalah dengan merendamnya menggunakan air kapur sirih. Kupas jengkol, kemudian cuci sampai bersih. Masukkan ke dalam wadah berisi air kapur sirih, diamkan semalaman.
3. Tumis bumbu halus bersama bahan-bahan lain
Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, lalu tambahkan bumbu halus bersama daun jeruk, salam, dan serai. Tumis sampai bumbu mengeluarkan minyak.
4. Tambahkan santan bersama jengkol
Tambahkan santan dan jengkol ke dalam wajan berisi campuran bumbu halus. Biarkan sampai mendidih.
Masukkan garam, gula, kaldu jamur, dan merica, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Ternyata bikin rendang jengkol antibau gampang banget, kan? Tunggu apa lagi? Yuk, langsung masak!
