Resep Rica-rica Ati Ampela yang Nikmat  untuk Menu Makan Siang

1. 1/2 kg ati ampela
2. 3 lembar daun salam
3. 1 batang serai, memarkan
4. 1 buah tomat merah, potong jadi 3-4 
5. kecap secukupnya
6. garam secukupnya
7. gula merah secukupnya
8. lada bubuk secukupnya
9. kaldu bubuk secukupnya
10. minyak goreng secukupnya
11. air secukupnya

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri, sangrai
4. 5 buah cabai merah besar
5. 10 buah cabai rawit

1. Cuci bersih ati ampela dengan air mengalir dan buang lemak-lemak yang menempel. Tiriskan.
2. Didihkan air. Rebus ati ampela dengan sedikit garam sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Setelah uap panasnya hilang, potong ati ampela kecil-kecil. Sisihkan.
4. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
5. Masukkan ati ampela dan tumis sampai bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan garam, gula merah, lada bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasanya dan matikan api.
7. Rica-rica ati ampela siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

1. Selain direbus, kamu boleh menggoreng ati ampela terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu agar lebih kering dan tidak mudah hancur.
2. Usahakan jangan terlalu kecil saat memotong ati ampela, agar tidak mudah hancur saat diaduk dengan bumbu rica-rica.
3. Tambahkan cabai lebih banyak kalau kamu suka pedas. Sebaliknya, kalau tidak suka pedas, kurangi takaran cabainya.

Nah, itu dia resep rica-rica ati ampela untuk lauk makan siang. Melihat tampilannya saja sudah membuatmu tergoda, kan? 

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi dan estimasi total waktu pembuatannya sekitar 40-60 menit. Selamat memasak!