Resep Rica-rica Ayam Sederhana yang Pedasnya Juara

1. 500 gram ayam (potong sesuai selera)
2. 5 siung bawang putih
3. 7 siung bawang merah
4. 10 cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
5. 5 cabai rawit merah (opsional, kalau mau lebih pedas)
6. 2 lembar daun jeruk
7. 4 butir kemiri
8. 2 batang serai (memarkan)
9. 1 ruas jahe (memarkan)
10. 1 ruas kunyit (memarkan)
11. 1 ruas lengkuas (memarkan)
12. 1 buah tomat (potong kecil-kecil)
13. Garam dan gula merah secukupnya
14. Merica bubuk secukupnya
15. 1/2 sdt lada bubuk
16. 1/2 sdt kaldu bubuk
17. Air secukupnya
18. minyak untuk menumis

1. Rebus ayam sebentar untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan kunyit. Tumis lagi sampai bumbu matang dan tidak bau langu.
5. Masukkan daging ayam, aduk hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
6. Tambahkan tomat, merica, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
7. Tuangkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
8. Ayam rica-rica sederhana siap kamu sajikan dengan nasi hangat!

1. Kamu bisa menyangrai bumbu halus sebentar sebelum ditumis. Ini akan membuat aroma rempah lebih keluar dan cita rasa rica-rica lebih kaya. Caranya, panaskan wajan tanpa minyak, lalu sangrai sebentar bumbu halus hingga agak layu sebelum mulai ditumis dengan minyak.
2. Setelah ayam rica-rica matang, teteskan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Ini akan memberikan sentuhan segar yang mengimbangi rasa pedas dan gurih, sehingga rasanya lebih seimbang.
3. Gunakan api kecil saat memasak ayam rica-rica, terutama setelah menambahkan air. Memasak perlahan akan membuat ayam lebih empuk dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Jangan buru-buru memasaknya dengan api besar karena bisa membuat ayam matang di luar tapi kurang meresap di dalam.
4. Kemangi akan memberikan aroma khas yang membuat rica-rica semakin menggoda. Masukkan kemangi di tahap akhir, sekitar 2—3 menit sebelum api dimatikan, agar tetap segar dan tidak terlalu layu.

Resep rica-rica ayam sederhana ini selalu berhasil menggugah selera dengan perpaduan pedas, gurih, dan aroma rempahnya yang khas. Meski sederhana, tapi rasanya sudah pasti juara. Yuk, coba resepnya hari ini dan nikmati sensasi pedasnya yang membuat ketagihan!