Buat beberapa orang, makan tanpa ada rasa pedas terasa kurang mantap. Salah satu jenis makanan pedas yang paling disukai adalah rica-rica. Gak melulu pakai daging sapi atau ayam, kamu bisa menggunakan protein ikan, seperti bandeng.
Daging ikan bandeng yang terkenal lembut bakal terasa nikmat jika dibuat rica-rica. Bahan dan caranya sangat mudah, kamu pasti bisa bikinnya. Simak resep membuat rica-rica bandeng yang nikmat berikut ini!
Bahan utama:
Bahan bumbu kasar:
Sebelum diolah, sebaiknya bersihkan terlebih dahulu ikan bandeng di bawah air mengalir. Cuci sampai tak ada noda di badan ikan. Jika sudah, segera tiriskan dan keringkan menggunakan tisu.
Setelah itu, letakkan ikan bandeng di atas talenan. Potong ikan menjadi beberapa bagian, pastikan ukurannya tak terlalu besar atau sebaliknya. Sisihkan ke dalam wadah.
Masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk ke dalam food processor. Hancurkan seluruh bahan bumbu tersebut hingga kasar saja. Jangan sampai terlalu halus, lalu sisihkan.
Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sebentar hingga mendidih. Tumis bumbu kasar sampai harum, tambahkan dengan serai, daun salam, lengkuas, dan tomat. Aduk kembali hingga rata.
Setelah bumbu rica-rica tercampur rata, segera masukkan potongan ikan bandeng ke dalamnya. Tumis potongan ikan sampai terbaluri dengan bumbu secara menyeluruh. Bumbui masakan dengan gula dan garam, aduk sampai rata.
Masak rica-rica bandeng sampai bumbunya meresap ke dalam daging. Koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau sudah cocok, segera matikan kompor dan angkat. Sajikan rica-rica bandeng dengan nasi hangat, ya.
Dari aromanya saja kamu pasti sudah gak bisa menahan air liur untuk menetes. Pedasnya nikmat dan menggigit banget, deh. Selamat mencoba!
Download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.