Resep Risoles Salmon Mentai, Isiannya yang Lumer Bikin Ketagihan

11 Okt 2023, 15:05 WIB

ilustrasi risoles salmon mentai (instagram.com/christabellenanetta)

Ketika sedang suntuk, kamu pasti membutuhkan camilan. Kamu memang bisa membeli di luar, tetapi bakal lebih nikmat kalau camilan itu hasil buatanmu sendiri. Salah satu camilan yang mudah dibuat adalah risoles.

Risoles merupakan salah satu gorengan dengan banyak penggemar. Sensasi renyah di luar tapi lembut di dalam bisa bikin kamu ketagihan dalam sekali gigitan. Biasanya, isian risoles berupa daging ayam dan wortel. Namun, kamu juga dapat mengganti daging ayam dengan protein lainnya, seperti ikan salmon.

Supaya lebih nikmat, kamu bisa memasukkan saus mentai ke dalamnya. Risoles salmon mentai bakal menjadi kreasi camilan baru yang nikmat. Yuk, praktikkan resep risoles salmon mentai yang isiannya melimpah dan lumer berikut ini.

Bahan Risoles Salmon Mentai

ilustrasi daging ikan salmon (pixabay.com/Robert-Owen-Wahl)

Bahan utama:

200 gram tepung roti
100 gram tepung terigu
2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air
2 butir telur

Bahan kulit risoles:

200 gram tepung terigu
550 ml susu cair
2 butir telur
2 sdm margarin
sejumput garam

Bahan isian:

500 gram ikan salmon filet, potong dadu kecil
5 lembar nori, potong kecil
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm minyak goreng
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Bahan saus mentai:

300 gram mayones
2 sdm tobiko, jika ada
2 sdm saus tomat
1 sdt cabai bubuk

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan risoles (pixabay.com/Webandi)

Buat adonan kulit terlebih dahulu. Campurkan susu cair dengan telur dan margarin leleh ke dalam wadah. Setelah diaduk merata, masukkan cairan tepung ke dalamnya. Tambahkan garam, lalu aduk dan saring.
Siapkan wajan di atas kompor, lalu panaskan sebentar dengan menuang satu sendok sayur adonan kulit. Masak hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Lanjutkan sampai adonan kulit habis.
Untuk isiannya, lumuri ikan salmon dengan merica bubuk, garam, dan bawang putih bubuk. Panaskan minyak, lalu tumis salmon hingga matang. Jika sudah segera angkat dan sisihkan.
Letakkan salmon dan dua lembar nori di atas kulit risoles. Tuang saus mentai secukupnya, lalu lipat kulit salmon berbentuk amplop. Gulung sambil dipadatkan.
Rekatkan ujung kulit risoles dengan larutan tepung. Lakukan kembali sampai kulit risoles dan bahan isiannya habis tak tersisa.
Baluri risoles dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur. Tiriskan sebentar, lalu masukkan ke dalam tepung roti dan ratakan hingga seluruh permukaannya tertutupi merata.
Goreng risoles dengan minyak panas dan terendam. Masak hingga matang dan kuning kecokelatan. Kalau sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
Risoles salmon mentai siap dihidangkan bersama saus sambal atau mayones.

Tips Membuat Risoles Salmon Mentai

ilustrasi risoles salmon mentai (instagram.com/christabellenanetta)

Saat membuat kulit risoles, pastikan adonan yang kamu buat tidak bergerindil atau menggumpal. Dengan begitu, adonan lebih mudah dimasak di wajan datar.
Jangan mengisi risoles terlalu banyak dengan bahan isian. Selain sulit dilipat, ditakutkan kulit risoles bakal pecah ketika digoreng.
Menggoreng risoles harus menggunakan api kecil supaya matangnya merata hingga ke dalam. Kalau api terlalu besar, berisiko risoles mudah gosong dengan kondisi bagian dalam kurang matang.

Risoles salmon mentai ini nikmat banget untuk kamu jadikan camilan penghilang bosan. Isiannya yang melimpah bakal membuatmu ketagihan menyantapnya. Gimana? Kamu tertarik untuk memasak risoles salmon mentai ini, bukan? Semoga hasilnya enak, ya!