Resep Rolade Ayam Kukus, Lauk Makan Enak yang Praktis Buatnya
Olahan daging ayam sangatlah banyak. Kamu bisa menemukannya dalam menu makan utama hingga camilan sekalipun. Namun, ada menu olahan ayam yang bisa kamu jadikan lauk dan camilan sekaligus, lho. Yap, itu adalah rolade.
Rolade bisa dimasak dari daging ayam. Hasil akhirnya gak selalu harus digoreng, cukup dikukus saja sudah enak. Dicocol dengan saus tomat atau saus sambal bikin rasanya makin mantap!
Yuk, praktikkan resep rolade ayam kukus yang bisa kamu jadikan lauk atau camilan selama di rumah berikut ini! Buktikan sendiri kelezatannya, ya!
Bahan Rolade Ayam Kukus
Bahan isian:
- 300 gram daging ayam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 buah wortel, cincang kasar
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm tepung maizena
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt merica jamur
Bahan kulit:
- 2 butir telur
- 1 butir kuning telur
- 4 sdm air
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- garam secukupnya
- minyam sayur secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan daging ayam, lalu giling dengan mesin khusus sampai lembut. Kalau gak punya, kamu bisa mencincangnya saja sampai benar-benar halus. Sisihkan.
- Cincang kasar wortel, lalu iris tipis daun bawang bersama bawang putih. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam wadah.
- Masukkan daging ayam giling ke dalam cincangan wortel. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata. Sisihkan sebentar.
- Campur semua bahan kulit menjadi satu ke dalam sebuah wadah. Kocok hingga tercampur rata.
- Siapkan teflon di atas kompor, lalu panaskan sembari mengolesi permukaannya dengan minyak. Tuang adonan kulit, lalu ratakan secara memutar.
- Ketika kulit rolade sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Lakukan kembali proses membuat kulit rolade sampai adonan habis.
- Letakkan selembar kulit rolade di atas talenan, lalu isi dengan isian secukupnya. Gulung rolade sambil sesekali dipadatkan. Lakukan sampai adonan isi dan kulitnya habis.
- Siapkan panci kukusan, lalu panaskan air di dalamnya. Masukkan rolade ke dalamnya dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Keluarkan rolade dari dalam panci kukusan, lalu biarkan hingga dingin. Potong-potong rolade ayam kukus menjadi beberapa bagian.
- Rolade ayam kukus pun siap dijadikan lauk atau camilan.
Tips Membuat Rolade yang Gak Gampang Ambyar
- Campurkan sedikit tepung panir ke dalam adonan rolade. Penggunaan tepung panir atau tepung roti akan membuat tekstur adonan rolade lebih padat. Pilih jenis tepung panir yang halus, jangan yang kasar.
- Sebenarnya, daripada daging ayam giling, kamu lebih disarankan menggunakan daging ayam cincang. Selain lebih lezat, ayam cincang lebih mudah menyerap bumbu ketika diberi seasoning.
- Ketika menggulung rolade, pastikan gak ada isian yang keluar-keluar. Caranya mudah, cukup tarik adonan rolade ke bekalang sampai rapi dan rapat. Baru setelah itu, kukus sampai matang.
Membuat rolade ayam kukus sangatlah mudah dan gak perlu waktu lama. Dijadikan sebagai lauk makan atau camilan, cita rasa rolade ayam kukus ini sama-sama enak, lho. Jangan lupa kamu sajikan bersama saus cocolan favorit, ya!