Resep Rolade Tahu Jamur, Lauk Pendamping Nasi yang Enak dan Bergizi

1. 1 kotak tahu putih
2. 1 buah wortel ukuran sedang, parut
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 100 gram jamur tiram, bersihkan dan iris kecil
5. 50 gram jamur kuping, iris tipis
6. 3 siung bawang putih, cincang kasar
7. 1 butir bawang merah, cincang kasar
8. 1 butir telur ayam, kocok lepas
9. garam secukupnya
10. lada bubuk secukupnya
11. kaldu bubuk secukupnya
12. minyak goreng secukupnya

Bahan kulit:

1. 2 butir telur ayam
2. 1 sendok makan air
3. 1/2 sendok makan tepung terigu
4. garam secukupnya
5. lada bubuk secukupnya
6. kaldu bubuk secukupnya

1. Siapkan mangkuk. Masukkan tahu ke dalamnya, kemudian haluskan menggunakan sendok atau garpu.
2. Tambahkan telur, semua jamur, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk sampai merata dan sisihkan.
3. Di wadah lain, campur semua bahan kulit sampai merata. Bagi menjadi dua.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas teflon atau wajan antilengket datar. Tuang adonan kulit dan ratakan di permukaan teflon sampai merata. 
5. Setelah matang dan set, balik sebentar. Matikan api dan pindahkan telur ke wadah lain. Ulangi hal yang sama pada adonan kulit lainnya.
6. Setelah uap panas pada kulit hilang, tata adonan isian di atasnya, kemudian gulung perlahan dan bungkus dengan aluminium foil.
7. Didihkan air secukupnya di dalam kukusan. Kukus rolade selama 20-30 menit hingga matang. Angkat dan buka bungkusnya, kemudian biarkan uap panasnya hilang.
8. Potong rolade menjadi beberapa bagian.
9. Rolade tahu jamur siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi.

1. Gunakan api kecil saat membuat kulit rolade, agar kulit tersebut tidak mudah gosong.
2. Rolade tahu jamur juga bisa digoreng setelah dikukus. Caranya, potong rolade kecil-kecil, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan goreng sampai kecokelatan.
3. Kalau suka pedas, kamu boleh menambahkan potongan cabai rawit atau bubuk cabai ke dalam campuran tahu. 

Itu dia resep rolade tahu jamur untuk lauk pendamping nasi yang nikmat dan bergizi. Mudah banget, bukan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-5 porsi dan estimasi total waktu penyajian sekitar 45 menit. Selamat memasak!