Roti jala merupakan makanan khas Melayu yang identik dimakan bersama kuah kari. Rasa roti jala yang cenderung hambar cocok disandingkan dengan kuah gurih dari kari. Namun, kalau kamu merasa bosan bisa juga mengkreasikan roti jala jadi hidangan yang manis.
Kamu bisa melengkapi roti jala dengan kuah kinca. Tawarkan rasa manis, varian roti jala ini cocok dihidangkan sebagai menu pembuka. Bikin kamu ketagihan, berikut resep roti jala pandan kuah kinca yang bisa kamu jadikan panduan.
Bahan utama:
Bahan kuah kinca:
Siapkan daun pandan, lalu cuci bersih terlebih dahulu. Kemudian, potong-potong daun pandan dan masukkan ke dalam blender. Tuang 50 ml air ke dalamnya, lalu proses sampai halus.
Jika sudah halus, kamu bisa mematikan blender. Jangan lupa saring air pandan agar terpisah dari ampas daun pandan. Kemudian, tuang air pandan ke dalam wadah, lalu air pandan siap untuk digunakan.
Untuk membuat adonan, campurkan telur, tepung terigu, dan garam ke dalam wadah. Diaduk rata terlebih dulu, lalu tuang santan dan air pandan sambil diaduk hingga adonan rata serta kalis. Kemudian, beri minyak sayur dan aduk rata kembali.
Setelah kalis dan rata, barulah adonan siap untuk dipanggang. Namun, sebelum itu masukkan adonan ke dalam botol terlebih dulu.
Sesudah itu, semprotkan adonan di atas teflon antilengket dan panggang sampai matang. Angkat adonan, lalu gulung. Lakukan sampai selesai dan tiriskan.
Bila langkah memanggang adonan telah selesai. Tahap berikutnya adalah membuat kuah kinca. Siapkan panci di atas kompor, lalu di dalam panci campurkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan.
Setelah itu, masak bahan kuah kinca dengan api sedang hingga larut sambil sesekali diaduk. Jika sudah larut, beri larutan tepung maizena dan lanjut masak sampai mengental sambil sesekali diaduk.
Setelah kuah kinca mengental jangan lupa untuk matikan api kompor. Kemudian, saring kuah kinca dan tuang ke dalam wadah. Kuah kinca siap disajikan bersama roti jala pandan selagi hangat.
Rasa roti jala pandan yang cenderung hambar namun memiliki tekstur kenyal. Sangat pas dikombinasikan dengan kuah kinca yang legit. Kelezatan roti jala makin berlipat ganda, deh.
Gak melulu menikmatinya dengan cita rasa gurih dari kuah kari. Kamu juga bisa menyuguhkan roti jala dalam sensasi rasa manis. Nah, resep roti jala pandan kuah kinca di atas menjadi salah satu ide sajian yang bisa kamu terapkan. Selamat mencoba!