Roti manis adalah salah satu jenis roti yang dibuat dari adonan tepung terigu yang difermentasikan menggunakan ragi roti. Kemudian, adonan roti pun dipanggang.
Tekstur roti manis lembut dan elastis. Proses pembuatannya terdiri dari beberapa tahapan, yaitu pencampuran, fermentasi, pembentukan adonan, dan pemanggangan.
Bisa jadi camilan dan ide bisnis, berikut resep roti manis rumahan yang simpel dan lezat. Dijamin bakal membuatmu ketagihan, deh!
Bahan-bahan:
Pencampuran dilakukan dimulai dari bahan kering, seperti tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi yang diaduk. Tuangkan susu cair pada wadah lain, lalu campurkan dengan telur. Jika sudah, aduk merata.
Setelah itu, tambahkan susu cair yang telah dicampur dengan telur secara perlahan atau sedikit demi sedikit ke adonan kering. Kemudian, adonan diuleni hingga setengah kalis.
Berikutnya, tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam ke dalam adonan. Uleni kembali adonan hingga kalis. Adonan yang sudah kalis dilakukan proofing selama 30 menit menggunakan lap bersih.
Setelah adonan di proofing, kempiskan adonan. Adonan dicetak sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bulat, lonjong, atau kreasi bentuk lainnya.
Pembentukan adonan dapat dilakukan dengan membagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama seperti 40 gram. Jangan sampai ada adonan yang berat sebelah agar tingkat kematangannya bisa merata.
Filling bakery merupakan proses pengisian bagian dalam roti. Pengisian roti dilakukan setelah pembagian adonan sesuai berat yang ditentukan. Isian roti dapat berupa cokelat, stroberi, keju, durian, nanas, dan rasa lainnya sesuai dengan selera.
Setelah roti dilakukan pengisian, dibentuk, atau dicetak, roti di-proofing kembali selama 30 menit dengan ditutup lap bersih. Proofing bertujuan untuk mengaktifkan ragi dalam adonan dengan memberi waktu pengistirahatan untuk proses fermentasi, sehingga bisa mengembang maksimal.
Proses pemanggangan roti dapat dilakukan dengan menggunakan oven. Roti manis dipanggang dengan suhu 150 derajat Celsius selama 30 menit.
Waktu pemanggangan roti ditentukan dengan tingkat kematangan roti. Pada saat roti sudah setengah matang atau belum matang sempurna, kamu bisa menambahkan olesan kuning telur untuk mempercantik warnanya.
Jika roti manis ingin dijadikan sebagai bisnis, kamu bisa melakukan proses pengemasan untuk mempercantik dan memperindah roti. Pembuatan roti manis sangat mudah, kan? Yuk, coba di rumah dan jadikan resep roti manis ini untuk ide bisnis kalian!