Resep Roti Sobek Labu Kuning Isi Cokelat yang Empuk dan Moist

1. 150 gram labu kuning
2. 335 gram tepung terigu protein tinggi
3. 40 gram tepung terigu protein sedang
4. 20 gram susu bubuk
5. 70 gram gula pasir
6. 6 gram ragi instan
7. 60-70 ml susu cair dingin
8. 1 butir kuning telur
9. 1 butir telur utuh
10. 60 gram margarin
11. 6 gram garam
12. selai cokelat secukupnya

1. Kukus labu kuning sampai matang. Kalau sudah, lalu angkat dan taruh ke dalam wadah.
2. Kemudian, tumbuk labu kuning sampai halus. Bila sudah halus, sisihkan sebentar.
3. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah. Diaduk rata.
4. Tambahkan labu kuning, lalu uleni menggunakan mikser hingga rata. Bila labu kuning sudah rata, lalu masukkan susu cair secara bertahap sambil uleni merata.
5. Bila susu cair selesai dimasukkan, lalu beri kuning telur serta telur utuh. Uleni adonan roti sobek labu kuning sampai rata dan setengah kalis.
6. Setelah adonan roti sobek rata dan setengah kalis, matikan mikser. Kemudian, masukkan margarin serta garam, lalu uleni kembali adonan hingga kalis elastis.
7. Bila adonan roti sobek labu kuning sudah kalis, lalu hentikan proses menguleni.
8. Bulatkan adonan roti sobek labu kuning, lalu tutup pakai plastik wrap atau kain bersih selama 10 menit hingga mengembang.
9. Sesudah adonan roti sobek labu kuning mengembang, lalu pindahkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung terigu. Kemudian, potong adonan roti menjadi 23 bagian.
10. Ambil satu potong adonan roti sobek labu kuning, lalu di-rounding. Sisihkan. Lakukan proses rounding adonan roti sobek labu kuning hingga selesai.
11. Jika sudah, tutup seluruh adonan roti sobek labu kuning pakai plastic wrap atau kain bersih selama 30 menit sampai mengembang.
12. Jika adonan roti sobek sudah mengembang, lalu ambil satu bagian dan gilas sampai pipih. Bila sudah pipih, isi adonan roti sobek labu kuning dengan selai cokelat.
13. Kemudian, rounding kembali adonan roti sobek labu kuning yang sudah diisi selai cokelat.
14. Setelah itu, taruh adonan roti sobek labu kuning isi selai cokelat ke dalam loyang yang sudah dilapisi baking paper. 
15. Lakukan proses mengisi, rounding, dan menata adonan roti sobek labu kuning isi cokelat ke dalam loyang.
16. Tutup loyang berisi adonan roti sobek labu kuning isi selai cokelat dengan kain atau plastic wrap.
17. Istirahatkan adonan roti sobek labu kuning isi selai cokelat selama sejam hingga mengembang dua kali lipat.
18. Setelah adonan roti sobek mengembang, olesi permukaan atasnya dengan susu cair. Kemudian, taburi bagian atasnya dengan biji wijen.
19. Selanjutnya, masukkan loyang berisi roti sobek labu kuning ke dalam oven yang sudah panas.
20. Panggang adonan roti sobek labu kuning isi cokelat di suhu 180 derajat Celsius selama 20-25 menit hingga matang.
21. Sesudah roti sobek labu kuning isi cokelat sudah matang, lalu angkat dari dalam oven. Selagi masih panas, olesi roti sobek labu kuning dengan margarin.
22. Roti sobek labu kuning isi cokelat siap disajikan.

1. Sesuaikan takaran susu cair berdasarkan jenis labu kuning yang kamu pakai. Hal ini karena ada jenis labu kuning tertentu yang mengandung banyak air.
2. Pastikan ragi instan dalam keadaan masih aktif agar mendapatkan adonan roti sobek labu kuning yang mengembang. Ciri-ciri ragi instan yang masih aktif adalah keluar buih saat dilarutkan dengan air hangat.
3. Perhatikan keadaan suhu ruang di tempatmu saat mengistirahatkan adonan roti sobek labu kuning. Hal ini supaya adonan roti sobek labu kuning bisa mengembang secara maksimal tanpa over rest.
4. Gilas adonan roti sobek labu kuning dengan bagian tengah masih tebal dan bagian pinggirnya agak tipis. Dengan teknik ini, maka isian selai cokelat gak mudah bocor saat dipanggang.

Olahan labu kuning satu ini bisa banget kamu jadikan sebagai ide camilan istimewa di rumah, lho. Teksturnya lembut dan empuk disertai rasa manis creamy yang nyokelat, sudah pasti kamu bakalan jatuh hati. Suguhkan camilan manis ini di rumah, yuk!