Resep Roti Sobek Rasa Kopi tanpa Mixer, Mudah Bikinnya!

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 30 gram gula pasir
3. 5 gram garam
4. 5 gram ragi instan
5. 1 butir telur ayam
6. 150 ml susu hangat
7. 30 ml minyak sayur
8. 1 sdm kopi instan (larutkan dengan sedikit air panas)
9. 1 sdm susu bubuk (opsional, untuk rasa yang lebih creamy)

1. Pertama siapkan mangkuk besar. Lalu, campurkan bahan kering seperti terigu, gula, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk hingga bahan tercampur merata. Kemudian tambahkan garam. 
2. Setelah bahan kering tercampur, buat lubang di tengah campuran tepung.
3. Tambahkan telur ayam, susu hangat, minyak sayur, dan larutan kopi instan. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok kayu hingga semua bahan menyatu. 
   
4. Uleni adonan tersebut selama kurang lebih 10-15 menit hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket. Jika adonan masih lengket, kamu bisa taburi sedikit tepung di tanganmu agar lebih mudah dalam menguleni adonan.
5. Siapkan mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak.  Lalu, bulatkan adonan yang sudah kalis tadi. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan mengembang selama 1 jam di tempat hangat, hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 8-10 bagian) sesuai selera. Bulatkan setiap bagian adonan dan biarkan selama 10 menit. 
   
7. Kemudian, ambil satu bulatan adonan dan pipihkan sedikit, lalu gulung dari satu sisi ke sisi lainnya.
8. Siapkan loyang dengan diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Kemudian, susun roti yang sudah digulung dalam loyang. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.
9. Lakukan fermentasi kedua dengan menutup loyang menggunakan kain bersih dan biarkan selama 30-45 menit sampai adonan mengembang lagi. Sambil menunggu, panaskan oven di suhu 180°C.
10. Setelah adonan mengembang, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 20-25 menit hingga roti berwarna kecokelatan dan wangi. Jika permukaan roti terlalu cepat kecokelatan, kamu bisa menutupnya dengan alumunium foil.
11. Setelah matang, angkat roti sobek dari oven dan biarkan dingin sejenak di rak kawat.
12. Roti sobek kopi siap disantap. 

• Pastikan susu yang kamu gunakan hangat, bukan panas ya. Suhu yang terlalu panas bisa membunuh ragi, sedangkan suhu yang terlalu dingin tidak bisa mengaktifkan ragi dengan baik.
• Agar tekstur roti yang dihasilkan lembut, kamu perlu menguleni adonan dengan baik. 
• Perhatikan ukuran loyang yang kamu gunakan. Loyang yang terlalu besar bisa membuat roti terlalu pipih, sementara loyang yang terlalu kecil bisa membuat roti terlalu mengembang. 
• Kamu juga bisa menaburkan toping di atas roti dengan bubuk kakao, saus cokelat, atau matcha. 

Roti sobek rasa kopi tersebut dapat menjadi teman dalam obrolan santai di sore hari bersama keluarga. Kamu bisa cocol roti sobek rasa kopi dengan susu atau kopi hangat. Selamat mencobanya di rumah!