Jika kamu berkunjung ke Kabupaten Kuningan, maka wajib hukumnya untuk mencicipi kuliner yang bernama rujak kangkung. Sajian khas Kota Kuda ini merupakan olahan makanan berbahan dasar sayuran kangkung yang disiram oleh bumbu rujak. Tak heran, rasanya pun jadi pedas dan gurih.
Agar bisa menjajal kenikmatan rujak kangkung, kamu tak perlu repot-repot datang langsung ke Kuningan. Mending masak sendiri di rumah. Gampang banget, lho, cek resepnya berikut ini.
Bahan:
Bahan bumbu rujak:
Haluskan seluruh bahan bumbu rujak yang tadi telah disiapkan, mulai dari cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, terasi, dan gula merah. Untuk menghaluskannya kamu bisa menggunakan ulekan atau blender. Lalu tambahkan air asam jawa serta garam secukupnya. Beri sedikit air hangat supaya bumbu jadi lebih encer. Kemudian aduk sampai rata.
Sama seperti kebanyakan jenis sayuran lainnya, kangkung jangan dimasak terlalu lama karena dapat menghilangkan nutrisi yang terkandung di dalamnya. Cukup direbus selama 2 menit atau hingga mendapatkan tekstur kangkung yang diinginkan. Sesudah itu angkat dan tiriskan.
Setelah kangkung tertata rapi di atas piring, langkah selanjutnya adalah menuangkan bumbu rujak di atasnya. Lalu aduk supaya bumbu rujak bisa melumuri kangkung dengan merata. Selesai! Rujak kangkung siap untuk disantap.
Proses pembuatannya simpel banget, 'kan? Meskipun termasuk hidangan yang sederhana, rujak kangkung ini dijamin bakal menyuguhkan cita rasa yang raos pisan, euy! Selamat mencoba!