Resep Rujak Mamuang ala Thailand, Bumbunya Autentik!

Bahan utama:

• 1 buah mangga besar
• 1 buah hijau

Bahan saus:

• 10 sdm gula merah
• 6 buah cabe
• 8 siung bawang merah
• 1-2 sdm saus ikan
• 1 sdm pasta udang
• 3 sdm udang kering kecil
• 2 sdm air
• Garam secukupnya

Pastikan mangga dan apel yang digunakan masih dalam keadaan belum matang sehingga rasa asamnya cocok untuk dijadikan rujak yang menggiurkan.

Kupas buah mangga, untuk apel tidak perlu dikupas. Bersihkan ke dua bahan tersebut kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai bentuk yang kamu inginkan. Sisihkan terlebih dahulu.

Iris bawang merah dan cabe yang telah disediakan lalu ulek udang kering hingga halus. Panaskan kompor lalu masukkan gula merah, pasta udang, saus ikan dan air. Masak dengan api kecil hingga gula merah menjadi mencair, jangan lupa diaduk perlahan agar tidak gosong.

Setelah gula mencair, matikan kompor kemudian masukkan cabe, udang kering halus dan bawang iris, beri garam sambil terus diaduk sebentar dalam keadaan panas. Jangan lupa koreksi rasa.

Taruh potongan mangga dan apel di atas nampan lalu tuang saus nam pla wan yang telah dibuat sebelumnya. Pastikan sausnya sudah dalam keadaan dingin atau suhu lingkungan.

Kamu juga bisa menaruh saus nam pla wan dalam wadah kecil lalu ditaruh di samping potongan buah sebagi cocolan, alih-alih menungkannya langsung ke atas buah.

Apapun cara kamu menyajikan rujak mamuang ini, cita rasanya tetap sama, baik dicocol atau dilumuri saus nam pla wan. Kamu yang tak terlalu suka pedas bisa mengurangi jumlah cabe yang digunakan begitupun sebaliknya. Selain itu, buah lain pun bisa kamu tambahkan dalam rujak ini seperti strawberry dan nanas.

Segarnya mangga disertai saus yang kental, pedas, gurih dan manis ini mampu buat kamu ngiler dan ingin segera mencicipinya. Aroma buah dan udang yang menyatu jadi suatu perpaduan unik dalam rujak khas Thailand. Ayo, segera nikmati kelezatannya dengan mencoba resep rujak Mamuang ala Thailand.