Resep Saewoo Dubu Jeon atau Panekuk Udang Tahu Ala Korea, Mau Coba?

Name: Resep Saewoo Dubu Jeon atau Panekuk Udang Tahu Ala Korea, Mau Coba?
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 80 gr udang cincang; 80 gr tahu, peras airnya agar tidak terlalu lembek; ¼ sdt garam; ¼ sdt kecap asin; Sejumput lada hitam; Minyak goreng, secukupnya untuk memasak

20 Mar 2026, 08:25 WIB

Porcelain D

Resep Saewoo Dubu Jeon atau Panekuk Udang Tahu Ala Korea, Mau Coba?

ilustrasi saewoo dubu jeon (pexels.com/Richard L)

Intinya Sih

Saewoo dubu jeon adalah panekuk khas Korea berbahan dasar udang cincang dan tahu yang digoreng hingga berwarna keemasan dengan cita rasa gurih dan tekstur lembut.
Proses pembuatannya meliputi mencampur udang, tahu, garam, kecap asin, dan lada hitam lalu digoreng di wajan panas hingga kedua sisi matang merata.
Tips pentingnya termasuk memakai udang segar, memeras tahu agar tidak lembek, serta menjaga suhu wajan agar panekuk renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Saewoo dubu jeon merupakan variasi jeon dalam masakan Korea yang terbuat dari campuran udang dan tahu. Hidangan ini biasanya dimasak dalam wajan hingga bagian luarnya berwarna keemasan. Perpaduan gurihnya udang dan tahu halus memberikan tekstur ringan dengan rasa umami.

Hidangan ini dinikmati sebagai camilan gurih atau sebagai lauk saat makan bersama keluarga. Teksturnya yang lembut dan bagian luarnya yang sedikit keemasan membuat saewoo dubu jeon terasa lezat saat disajikan hangat. Yuk, mulai bikin!

Bahan Membuat Saewoo Dubu Jeon

ilustrasi udang (pexels.com/Valeria Boltneva)

80 gr udang cincang
80 gr tahu, peras airnya agar tidak terlalu lembek
¼ sdt garam
¼ sdt kecap asin
Sejumput lada hitam
Minyak goreng, secukupnya untuk memasak

Cara Membuat Saewoo Dubu Jeon

ilustrasi membuat jeon (pexels.com/cottonbro studio)

Pertama, siapkan mangkuk sedang untuk membuat adonan panekuk. Tambahkan udang cincang halus, tahu yang sudah diperas, garam, kecap asin, dan sejumput lada hitam ke dalam mangkuk.
Setelah semua bahan dimasukkan, aduk dengan sendok atau tangan hingga tercampur rata. Pastikan udang dan tahu tercampur rata agar adonan memiliki tekstur yang tepat dan rasa gurihnya merata.
Setelah adonan siap, panaskan wajan datar dengan api sedang dan tuangkan minyak goreng secukupnya.
Jangan terlalu banyak, karena ini akan membuat bagian luar panekuk matang dengan baik dan sedikit renyah. Tunggu hingga minyak cukup panas sebelum memasak.
Selanjutnya, ambil sekitar 1 sdm adonan dan bentuk menjadi bola kecil yang sedikit pipih, mirip dengan patty kecil. Kamu dapat membentuknya langsung dengan sendok atau menggunakan tangan untuk bentuk yang lebih rapi.
Letakkan patty udang dan tahu di atas wajan panas dan goreng.
Biarkan satu sisi matang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik perlahan untuk memastikan sisi lainnya matang merata. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna.
Setelah matang, angkat panekuk dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.

Tips Membuat Saewoo Dubu Jeon

ilustrasi saewoo dubu jeon (pexels.com/Markus Winkler)

Gunakan udang segar untuk rasa manis yang lebih alami dan aroma yang tidak terlalu amis saat dimasak. Sebaiknya cincang udang secara kasar agar teksturnya tetap terasa dan pancake lebih kenyal.
Peras tahu hingga kering. Ini sangat penting agar adonan tidak terlalu lembek dan lebih mudah dibentuk.
Campur semua bahan secara menyeluruh untuk memastikan rasa gurih terdistribusi merata di setiap gigitan.
Bentuk panekuk agak pipih agar lebih cepat matang dan bagian dalamnya tidak mentah.
Pastikan wajan cukup panas sebelum menambahkan adonan agar bagian luar panekuk cepat mengeras dan tidak mudah hancur.
Tambahkan sedikit minyak lagi agar panekuk berwarna keemasan dan tidak lengket di wajan.
Gunakan api sedang untuk mencegah bagian luar gosong sementara bagian dalamnya tetap matang.
Biarkan satu sisi matang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik perlahan untuk mempertahankan bentuknya.
Saewoo dubu jeon paling enak dimakan selagi hangat dan baru dimasak, terutama saat dicelupkan ke dalam saus jeon yang gurih dan sedikit asam.
Jika adonan terasa terlalu lembek atau sulit dibentuk, kamu bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung maizena, sekitar 1-2 sdm.

Bagian luarnya yang keemasan berpadu dengan tekstur lembut tahu dan udang, menjadikannya semakin lezat. Aroma gurih udang juga membuat panekuk ini semakin nikmat. Saewoo dubu jeon ini wajib ada di rumah!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.