Salad khas Thailand terkenal dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan segar. Selain disantap begitu saja, biasanya salad khas Thailand juga disajikan dengan bahan lain seperti udang dan ikan. Salad ini cocok untuk lauk pendamping nasi yang kaya rasa.
Jika kamu bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja, kamu bisa memadukan salad dan ikan goreng untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya. Berikut resep salad ikan nila merah ala Thailand yang pedas, gurih, dan segar sebagai panduan memasak untukmu. Simak sampai selesai, ya!
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 3–4 Portion |
Resep Salad Ikan Nila Merah ala Thailand
- 1 ekor ikan nila merah
- 15 buah cabai rawit merah dan hijau, iris tipis
- 3 buah jeruk nipis
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 3–4 batang serai, iris tipis
- 100 gram kacang tanah (opsional)
- 3 sdm tepung goreng serbaguna
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula pasir
- minyak goreng secukupnya
- daun sirih dan daun mint untuk garnish (opsional)
Cara Membuat
| 1. Filet daging ikan nila merah dari kedua sisinya. | Filet daging ikan nila merah dari kedua sisinya, untuk memisahkan bagian daging dengan tulang serta kepala ikan. Potong dadu daging filet. |
| 2. Taburi daging ikan dengan tepung. | Taburkan tepung ke atas potongan daging ikan hingga seluruh permukaan terselimuti tipis. Lakukan hal yang sama pada tulang dan kepala ikan. Sisihkan dahulu. |
| 3. Goreng kacang menggunakan api sedang. | Panaskan minyak goreng cukup banyak menggunakan api sedang. Goreng kacang tanah hingga warnanya menjadi cokelat tua, kemudian angkat dan tiriskan. |
| 4. Goreng ikan hingga garing. | Masukkan daging ikan, pastikan potongannya menyebar dan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan garing, lalu angkat. |
| 5. Goreng tulang dan kepala ikan. | Masukkan tulang dan kepala ikan. Goreng dan siram dengan minyak panas berulang kali, agar kaku dan garing. Setelah itu, angkat dan tiriskan. |
| 6. Membuat saus salad yang segar. | Siapkan mangkuk besar, masukkan gula pasir, kecap ikan, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata hingga gula benar-benar larut. |
| 7. Tambahkan bumbu herbal untuk saus salad. | Masukkan irisan jahe, serai, bawang merah, dan cabai rawit ke dalam saus. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. |
| 8. Sajikan di atas piring dengan alas daun sirih. | Jadikan daun sirih sebagai alas di atas piring. Letakkan tulang dan kepala ikan di atas piring saji. Tumpuk potongan dadu daging ikan goreng di atasnya. Siram saus salad herbal ke seluruh permukaan ikan, lalu taburi dengan kacang tanah goreng dan hiasi daun mint. |