Resep Salad Kimpul, Modifikasi Salad Kentang yang Praktis dan Lezat

Name: Resep Salad Kimpul, Modifikasi Salad Kentang yang Praktis dan Lezat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul; 100 gram wortel, potong dadu kecil; 50 gram jagung manis pipil; 50 gram kacang polong; 4 sdm mayones; 1 sdm mustard; 1 sdt air perasan lemon; 1/2 sdt garam; 1/4 sdt lada hitam bubuk; 1 batang seledri, cincang halus; 1/2 buah bawang bombai, cincang halus

12 Agu 2026, 05:38 WIB

Salad kentang merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di berbagai negara. Sesuai namanya, makanan ini menggunakan kentang rebus sebagai bahan utama yang kemudian dicampur dengan mayones, sayuran, dan bumbu sederhana. Teksturnya yang lembut dengan rasa gurih dan segar membuat salad kentang cocok disajikan sebagai pendamping makanan utama maupun hidangan ringan.

Namun, kentang bukan satu-satunya umbi yang bisa digunakan untuk membuat sajian ini. Kimpul yang memiliki tekstur padat dan lembut setelah dimasak dapat menjadi alternatif bahan utama. Dengan beberapa penyesuaian sederhana, kamu bisa membuat salad kimpul yang tetap gurih dan creamy sekaligus memanfaatkan umbi lokal.

Bahan Membuat Salad Kimpul
ilustrasi kimpul (id.wikipedia.org/Wibowo Djatmiko)
1. 500 gram kimpul
2. 100 gram wortel, potong dadu kecil
3. 50 gram jagung manis pipil
4. 50 gram kacang polong
5. 4 sdm mayones
6. 1 sdm mustard
7. 1 sdt air perasan lemon
8. 1/2 sdt garam
9. 1/4 sdt lada hitam bubuk
10. 1 batang seledri, cincang halus
11. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
Cara Membuat Salad Kimpul
ilustrasi proses membuat salad kimpul (pexels.com/cottonbro studio)
1. Kupas kimpul, kemudian cuci hingga bersih dan potong menjadi dadu berukuran sedang. Usahakan setiap potongan memiliki ukuran yang hampir sama agar matang secara merata.
2. Kukus kimpul selama sekitar 20–30 menit hingga empuk dan matang sempurna. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga uap panasnya berkurang. Hindari memasak kimpul terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu lembek ketika dicampurkan dengan bahan lain.
3. Sambil menunggu kimpul dingin, rebus wortel, jagung manis, dan kacang polong hingga matang tetapi tetap memiliki sedikit tekstur. Setelah itu, tiriskan dan biarkan seluruh sayuran hingga cukup dingin.
4. Untuk membuat saus, campurkan mayones, mustard, air perasan lemon, garam, dan lada hitam dalam sebuah wadah. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan menghasilkan saus yang creamy dengan rasa gurih dan sedikit asam.
5. Masukkan kimpul yang telah dingin ke dalam wadah besar, kemudian tambahkan wortel, jagung, kacang polong, seledri, dan bawang bombai. Aduk perlahan agar potongan kimpul tidak hancur.
6. Tuangkan saus mayones ke dalam campuran kimpul dan sayuran. Aduk kembali secara perlahan hingga seluruh bahan terlapisi saus secara merata.
7. Setelah tercampur, simpan salad kimpul di dalam lemari es selama sekitar 30 menit agar rasanya lebih menyatu dan terasa segar ketika disantap.
8. Setelah cukup dingin, keluarkan salad kimpul dan sajikan sebagai pendamping makanan utama atau hidangan ringan.
Tips Membuat Salad Kimpul
ilustrasi salad kimpul (magnific.com/KamranAydinov)
1. Jangan memasak kimpul sampai terlalu lembek. Kimpul sebaiknya cukup empuk untuk dimakan, tetapi masih memiliki struktur agar potongannya tidak mudah hancur saat dicampur dengan saus.
2. Sebelum mencampurkan kimpul dengan saus, lebih baik kimpul didinginkan terlebih dahulu. Kimpul yang masih panas dapat membuat mayones lebih mudah berubah tekstur dan membuat salad terasa kurang segar.
3. Potong kimpul dengan ukuran seragam agar kimpul dapat matang secara merata dan memberikan tekstur yang lebih konsisten dalam setiap suapan.
4. Saat membuat salad kimpul, jangan terlalu banyak mengaduk. Gunakan spatula atau sendok besar dan aduk perlahan agar potongan kimpul tetap utuh.
5. Jika ingin rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit air perasan lemon. Sementara itu, mustard dapat ditambah jika ingin rasa yang lebih tajam dan gurih.
Kalau biasanya salad kentang menjadi pilihan untuk menikmati umbi dalam sajian yang creamy, kini kimpul juga bisa mengambil peran yang sama. Salad kimpul menawarkan cara berbeda untuk menikmati umbi lokal dengan rasa yang familiar dan mudah disukai. Jadi, tertarik menjadikan kimpul sebagai pengganti kentang di menu berikutnya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.